馒头是面食，不会发胖的。因为，馒头比米饭的热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低，所以不必担心吃馒头会发胖，适量吃正常的吃馒头都不会发胖，但是馒头因其经过发酵，易堵，肠胃不好的人应尽量的少吃，以免造成消化不良引起腹胀的现象。
来学一道馒头的做法：
红豆馒头做法步骤：
主要食材：红豆，面粉
1、红豆200克左右，用清水浸泡12小时（可以头一天晚上泡）；
2、用料理机打成红豆汁，倒入大碗里；
3、加入500克面粉、2勺白糖、5克酵母，揉成面（根据红豆汁的量，可以适当的添加清水），盖上盖子，发酵40分钟左右；
4、面发酵好后，放到面板上揉搓排气。注意：不要揉的太狠，感觉面有弹性即可，面揉死了，馒头就不松软了；
5、把面分成均匀的小面剂子，揉成馒头坯，依次摆好，盖上潮湿的纱布，再醒发15分钟；
6、蒸锅加水，大火烧开，放上篦子，篦子上放上潮湿的屉布，放入馒头坯，大火蒸20分钟；
7、关火后，再焖3——5分钟，香甜的红豆馒头就可出锅了。
红豆，属于杂粮类粗食，含有丰富的蛋白质、膳食纤维，可健脾益肾、清热解毒，在主食当中添加一些红豆，有益于身体健康。红豆，常常制作成红豆沙，作为馅饼、粽子等的馅料，口感沙滑甜爽。
营养价值
1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用；3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。