1、准备材料:荞麦面100克、胡萝卜1小节、青瓜1小节、虾10个、白蘑菇2个、亚麻籽油2茶匙、黄芥末1茶匙、黑胡椒适量、盐适量、糖半茶匙、香菜1根、柠檬小半个;
2、鲜虾去壳取虾仁洗净煮熟,胡萝卜、青瓜洗净切丝,白蘑菇洗净切片,锅里烧水,加少许盐,水开后下荞麦面,烧至荞麦面断生无夹心,把荞麦面捞出过冷水,然后沥干水备用;
3、胡萝卜焯熟捞出,白蘑菇煮熟捞出,把柠檬挤汁,加入黄芥末、盐、糖、现磨黑胡椒和亚麻籽油混合;
4、荞麦面铺上胡萝卜丝青瓜丝蘑菇片和虾仁,淋上料汁拌匀即可。
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