【转自看茶网】茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。 根据地域的不同，搭配茶点的讲究也有所不同。各式各样的的茶点福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜饮功夫茶的人很多，泡功夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心。这些小点心颇为讲究，味道可口，外形精雅，大的不过如小月饼一般大小，有带甜味的绿豆茸馅饼；有椰茸作的椰饼；有金黄如月的绿豆糕；有台湾产的肉脯、肉干；还有具有闽南特色的芋枣，另外还有各种蜜饯。以北京为代表的北方品茶时的茶点多为瓜子、花生等零嘴，很是随意。现在广东的早茶风靡全国各地，广东早茶其实是以品尝美味为主，以品茶为辅的一种品饮习俗的延伸。早茶中茶点之多，让人数不胜数，口味有甜有咸，人各取所好，非常随意，而每一份茶点都小巧精致，茶点种类繁多，口味多样。蛋挞、粉果、萨其马、烧卖、虾饺……这些耳熟能详的名字，当遇上各种茶后，就会产生巧妙的“化学作用”。茶点制作精美茶点与传统点心相比较，制作更加精美，注重茶点的色彩与造型，讲究茶点的观赏性。如水晶虾饺，欲语还羞般晶莹剔透。茶点的品尝重在慢慢咀嚼，细细品味，如榴莲酥，其酥皮薄如蝉翼，表面略刷清油，撒几粒芝麻，轻轻咬开外层薄薄的壳，就像吃到 了一颗刚剥开的榴莲，浓郁的香味在舌尖上泛起。茶点和茶的搭配方式茶点有着丰富的内涵，在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配。搭配茶点的原则可概括成一个小口诀，即“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。所谓甜配绿：即甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶；酸配红：即酸的食品搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶；瓜子配乌龙：即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如用瓜。既为茶点，则与茶的关系始终是主角与配角的关系，尽管丰富多彩、口味多样，却也喧宾不能夺主，茶点既为果腹，更为突出茶的清香或醇厚。茶点的配搭使茶的性格更加一波三折辗转反侧，曲折间更见其幽然之心。
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