第一道:肉末干拌面
这碗面做好后,一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上,吸溜一大口到嘴里,越嚼越香。喜欢吃辣的话,可以放一点辣椒油,绝对美的很。
具体制作方法
第一步:准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。(肉末最好选择带点肥的,那样口感最好。)
第二步:往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后,再放入1勺食用油抓匀。(一定是抓匀,不是搅拌起劲哦,否则在炒的时候,肉末容易粘连在一起。)
第三步:锅中倒入少许油,油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白,如图。
第四步:把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步:往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步:往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。
第七步:炒好的肉末,如图。
第八步:提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步:开始煮面条,水烧开后将面条放入锅中。
第十步:面条快熟的时候,将青菜放入锅中焯熟,然后即可关火。
第十一步:把面条捞入碗中,放入青菜和炒好的肉末,再撒少许香葱碎,拌匀即可开动了。
第二道:酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足,有滋有味也有嚼劲,再因为放了一些青菜,非常爽口。这也是一道省时省力的主食,十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢,不妨试试看哦~
具体制作方法
第一步:准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。(青菜可以随自己的喜好来选择。)
第二步:将青菜、香葱分别切成段。
第三步:锅里倒入适量的水烧开,然后将面条放入锅中。
第四步:面条快熟的时候,将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步:将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。
第六步:锅中倒入适量的油,油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步:将面条和青菜一起捞出,控干水分,然后放入锅中,大火翻炒匀均。
第八步:沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味,再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。
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