1、把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。
2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。
3、也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。
4、开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味，炒出香味即可。
答：一、做面条需要的食材：
挂面100g、葱花适量、油一点、生抽2勺、陈醋1勺、盐和鸡精各一小勺。
二、面条的做法：
1、取一个 大碗， 把切完的葱花放进去。
2、锅里热油，油热后浇在葱花上。
3、放入2勺生抽。
4、放入一勺陈醋。
5、放入一勺盐。
6、放入一勺鸡精。
7、煮挂面。
8、面煮熟之后， 把面条盛到之前调好的汁碗里，然后把煮面条的汤适量倒入碗里。
根据我的经验，面条做成干捞的样式比较好吃，百吃不厌。
写在做面条之前的话：面条有很多种，一般我们都是吃清水面条，都吃腻了。所以，我选择的是鸡蛋面条，它不是长条状的哦！是波浪状的。很容易煮熟，比较适合做早餐、午餐、晚餐，尤其是需要上学、工作、工作加班的适合吃，简单、快捷、又好吃。
好了，话不多说，经验马上奉上~~~~
材料准备：波浪状鸡蛋面条、黄油、蒜盐、碘盐等。
煮法步骤
第一步：洗干净锅，在锅中倒入适量的的水，如下图，然后放在灶台上猛火煮开水。
第二步：等待锅中的水煮滚后，倒入适量的波浪状鸡蛋面条，如下图所示。
第三步：煮的过程中，时而用勺子顺着一个方向搅拌一下面条，如下图所示，这样面条会变得比较有弹性，又软，关键是不会黏糊。
第四步：等煮熟面条后（大概需要5分钟，可以用筷子尝试一下是否煮熟，能够轻易嚼断即可），把面条中的水沥干，可以参考下图操作。
第五步：沥干面条后，继续放回锅中，添加一小块的黄油，如下图。
第六步：添加适量的蒜盐，如下图。
第七步：开火继续煮2分钟，这个过程需要持续搅拌一下，如下图所示。
第八步：关火，添加适量的碘盐，如下图。
第九步：好了，出锅装盘即可，成果如下图。
小提示：
可以和肉类、蔬菜一起食用更美味。
建议多放点蒜盐，味道会很丰富的感觉。
在最后盛盆上撒上一些融化的芝士碎粒也是不错的选择。
盐，鸡精，生抽，辣椒面，花椒面，味精，油，生姜少许，蒜蓉少许，食醋。
1、瘦猪肉切小片，过油炒熟，待用。
2、小白菜切段，西葫芦、土豆切小片，油豆腐切小块，西红柿切小瓣待用。
3、面粉加水，和成面团，用擀面杖摊开，用刀划成3-4厘米宽1厘米厚的条，待用。
4、搭油锅，待油熟后把生姜、蒜蓉，辣椒面倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫芦片，土豆片，油豆腐块，小白菜段，绿豆芽翻炒，加入盐，鸡精，生抽，花椒面，味精，水少许继续翻炒。待烩菜5-6成熟后加西红柿瓣，翻炒至熟。
5、换汤锅，倒入水，煮至沸腾，将切好备用的面条一一揪成3厘米见方的薄片入锅，待面熟后用漏勺打出，倒入烩菜锅中。
6、重新搭菜锅，把面片和烩菜翻炒均用，淋食醋装盘。
蛋黄面
主料：小麦富强粉500克，鸡蛋210克
【做法】：
1．将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀；
2．再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边；
3．将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片；
4．切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可；
5．食用时可配各种浇头，亦可凉拌。
1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。
2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
【煮面技巧】：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。
因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。
这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，
使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，
煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
制作清汤面其实是最简单的一种做法，这种做法是比较普遍的，但是做出来的面条的口感并不差。制作清汤面所用的材料主要有面条大概半斤左右，面条尽量选择手擀面，因为手擀面的口感更好，营养更多，另外需要准备少量的食用盐和少量的植物油，还需要准备适量的清水，清汤面所用的材料是非常少的。
2、清汤面的做法
首先把准备的清水倒入锅中用，大火将其煮开，煮开以后再把准备的面条放进去，再倒入少量的食用盐，等到面条煮熟煮透后，就直接把它捞到碗里面，再倒入一些汤汁再把准备的油滴进去，搅拌均匀后，清汤面就制作而成了，放温后就可以开吃了，清汤面看起来确实清汤清水，看起来非常的简单。
3、清汤面的营养特点
虽然清汤面是简简单单的一道面食，制作起来也非常的方便，但是这道面条的营养不低，不仅富含了面条该具备的营养，而且也非常有利于肠道的消化和吸收，特别适合那些肠胃消化不好的人吃这道清汤面。清汤面中没有任何刺激性的食材，对于我们的肠道具有一定的养护作用，并能够很快的被我们的肠道所消化吸收。