辣椒酱蒸猪肉
原材料：生猪肉250克，300克，剁碎的朝天椒，小芋头1汤勺，生抽2汤勺，盐、水淀粉、姜、葱1茶勺，蒜适当。作法1、剁一片，浸至血中，山芋削皮切成块，生姜沫，蒜泥剁碎，葱切葱花。2，在肋巴骨上放一点盐，翻拌。3，加生抽。4、添加姜、蒜翻拌，放进冰箱腌1-2钟头放在冰箱里。5、将蒸好的猪排骨放进冰箱，倒进1茶勺玉米粉，放水2次，放进水里木薯淀粉翻拌。6。热油锅，倒进山芋，文火煎。7，在同样的煎面里加入山芋，使之外型发硬，色调稍为金黄色。8，尽可能的在深碟里煎山芋。9。把羊排放到山芋上，倒入腌排骨里。10，印章的顶端一层剁碎的朝天椒，辣椒辣的情是多少学士学位，我的父母不可以吃太辣，因此，只是将额度近15ml。11、烧一壶水，水然后放入原材料，12分钟消防安全蒸气，火使5min。12，撒在葱上翻拌（因为我菜盘小，原材料多，不太好混和，因此，我进锅里翻拌）。
香辣脆猪皮
原材料：炸猪皮、圆葱、辣椒、食用油、食盐、陈醋、红油豆瓣酱、姜片作法：1、炸猪皮用开水煮之后用温水泡浸几小时，直到猪肉皮澎涨富有弹性。2、圆葱去皮切成条，辣椒清洗，去籽后切割成段儿。3、把煮好的猪皮切成细条条。4、起油锅，放进生姜片进行爆香。5、放进一汤匙红油豆瓣酱，炒成辣椒油。6、倒进切成小块的炸猪皮，炒匀。7、把切成小块的辣椒段倒进锅中炒匀。8、放进圆葱，迅速煸炒。9、加入适当食盐，沿锅沿烹入两汤勺陈醋，太过，炒匀就可以出锅了。
姜母鸭
原材料：鸭一整只、生姜1个、香油1炒勺、广东酒酿1/3瓶、老抽王1炒勺、白砂糖1勺子、枸杞子少量、盐适量；作法1.将鹅肉洗干净后切片，生姜切成薄片；锅里放进香油，中火烤至6分熟时放进生姜片，渐渐地爆香；2.待生姜片煸至略微变黄时把鹅肉倒进；炒到鹅肉掉色时倒进适量老抽王炒到着色；3.炒匀称后倒进广东酒酿；再次保持文火煸炒约15min；4.炒到鹅肉水份炒干，色调变深时，添加糖，八角，桂丁，良姜，加适量的盐调味品；添加未过鹅肉的沸水；5.开火烧至烧开，用小火渐渐地炖1.5小时；出锅前10多分钟将洗净枸杞子添加；6.开走红翻拌烧沸料汁香醇就可以。
