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加工100斤面粉的馄饨皮饺子皮需要加多少食盐和食用碱?
如题所述
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第1个回答 2021-03-07
加工100斤面粉,馄饨皮,饺子皮需要大概加2.5斤盐和0.5斤碱粉。
相似回答
馄饨皮
每
斤面粉
放
多少食用
硷?
答:
馄饨皮
儿每
斤面粉
放20克,
食用碱
就可以馄饨皮儿放20克食用碱就可以。
馄饨皮
怎么做?
答:
混沌皮
制作方法如下1、在面粉里加盐,和水揉搓,拌匀。2、拌匀之后醒置15分钟左右,期间可多揉几次。3、用一块纱布,包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。4、面团醒置之后,两面都施一层淀粉,再用擀面杖擀开,擀到适合的厚薄度。5、面皮擀好之后全部摊开,用器具把面皮划成四方块即可。
机器做
饺子馄饨皮
配方
答:
食用碱 2克 盐(可不加) 1克
鸡蛋 1个 清水 180克 玉米淀粉 适量 自制馄饨皮,云吞皮,烧卖皮(压面机版)的做法步 步骤 1 除了玉米淀粉外,全部材料混合成团揉至没有干粉即可。然后盖上湿布或保鲜膜醒发十五分钟再用压面机压制。步骤 2 醒发好的面团分成四等份。一份一份操作更方便...
云吞皮
配方耐煮不破皮
答:
盆里加200克面粉,2克
盐增加
筋性。一颗中等大小的鸡蛋,去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别,就适当地增减水的用量,鸡蛋和水的总液体量在90~
100
克之间,具体要看
面粉的
吸水程度。水不要一次加完,少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点,馄饨皮才会更耐煮。外面买
的馄饨皮
大多是
添加食用碱
来增加筋...
面皮
的料怎么调好吃?
答:
擀皮:取一个剂子,用擀面杖擀成圆形面皮。擀的时候中间可以稍微厚一些,边缘薄一些,这样包出来
的饺子
或者
馄饨
口感更佳。面皮的口感:如果想要面皮更有嚼劲,可以在和面的时候加入少量
的盐
或者碱水(
食用碱
溶于水)。这样不仅可以
增加面皮
的弹性,还能让面皮更加光滑。防粘:擀好
的面皮
可以撒上一层干...
机器水饺皮怎么才好包,我做出来的
饺子皮
也很湿,但他们说不好包,是...
答:
你好,机器轧水饺皮、
馄饨皮
的关键在配方配料,以及加水量。实用配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H 0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将
盐加入
和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压...
福建千里香
馄饨皮
的制作方法
答:
用料:面粉、
食用碱
适量、蛋清适量、水适量、
盐
适量。1、先将所有配料混合,加水,形成硬面(水一点一点地加,不加多,以后再醒)。2、然后唤醒好面团20分钟。当醒来的时候,面团会柔软得多。3、面团醒来后,用擀面杖擀成
面皮
,如图所示。4、不可太薄,也不可太厚。5、然后开始全部叠起来,卷起来...
怎么
用
压
面
机做
饺子皮和馄饨皮?
答:
1、备用面粉500g、鸡蛋一只、水200g、
盐
5g。揉成稍硬的面团,盖上保鲜膜醒半个小时。2、把面团分成2部分,一块包好备用,一块擀成长条,宽度不要超过压面机的宽度。3、启动压面机,首先选择最大厚度(4档),压2次,然后调成3档,在压一次。4、在压面的过程中,每次取出面片记得要撒少许面粉...
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