桂林三花象山酒窖位于桂林著名的4A级风景区——象山公园的岩洞内，象山酒窖中常年保持在二十摄氏度，湿度适宜，桂林三花酒存放于此，香醇宜人，成为酒中上品。此外，象山酒窖——象山车间——桂林三花酒文化博物馆三位一体，既是广西非物质文化遗产——桂林三花酒传统酿造技艺的唯一传承地，同时也是广西桂林工业旅游示范点。
桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为为酒之王，古时，被称作“瑞露”，南宋“中兴四大诗人”之一的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”。“桂林三花酒”源于盛唐，有上千年酿造历史。“漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下。”作为广西第一家获得“中华老字号”的桂林三花股份有限公司，每年在新春之前都开启象山酒窖，向桂林民众供应象山岩洞窖藏散装桂林三花酒。而“打一壶洞藏的三花酒，过一个欢乐的吉祥年”也已成为桂林人的年俗。
2012年是桂林三花成立60周年。开窖活动除了传统的祭天地、酒神表演仪式外，还增设了陈年桂林三花酒封坛仪式、新酒入库表演等项目。 象山，古称漓山。东涉漓水，西傍宁远，北依桃花江，南眺穿塔二山。皓月碧水潺潺，青山古刹峨峨，领尽桂林山水之精华。被世人誉之为市徽。盖举世无双矣。
传说，天上象神为三花姑娘从瑶池盗回神曲，用漓江水酿出三花酒。象山独特的自然环境为酿酒提供了得天独厚的条件。明代应天府通判张鸣凤称此处为“醉乡”， 在象山脚下结庐而居，自号“漓山人”。
自古以来，桂林酒坊将酒藏于岩洞。象山岩洞酒窖为大小二洞。面积近 3000m。小洞位于云峰寺后山腰，洞上刻有“云峰岩”。大洞位于登山石阶旁。东达桃花江，南通水月洞。洞中冬暖夏凉，常年保持在 20 ℃ ，由于临江，洞内还保持了一定的湿度。三花酒经洞内贮藏，老熟后，醇净绵甜，乃酒中珍品。象山酒窖贮藏了从五十年代以来不同年代的特酿桂林三花酒逾千吨。
