1、悬挂法
蒜秧子与大蒜一起编成辫子一样,二三十头左右为一辫,成品就叫做蒜辫,这可不是仅仅为了好看或者是携带方便,而是一种很好的储存方式。
把蒜辫子放在窗边或者通风处,就能有效的延缓大蒜的发芽时间,从而较长时间保鲜。不用担心会被虫蛀或者苍蝇之类的,喜欢大蒜的昆虫不是太多。
2、冷藏法
囤积大蒜的都是租用一个冷库,储存大量大蒜,都是用的这种方法,在0-5摄氏度,大蒜是不会发芽的。可以储存,更不会腐烂。
3、腌制法
使用腌制法,就是把大蒜都剥皮成光光的蒜瓣,找一个密封容器,撒入一些盐晃一下容器然后密封,使用的时候取出来就行,这样保存的大蒜也可以长时间不腐烂,不发芽,而且便于使用,不需要每次用到蒜的时候都要去剥蒜。
大蒜储存最怕的就是温度和湿度,放在不通风的地方,大蒜都会产生温度,从而促进大蒜发芽,湿度大的话,还会腐烂,所以大蒜储存一定要注意通风或者保持低位,这样大蒜就可以长期储存。
扩展资料
大蒜的鳞芽又叫蒜瓣,在植物学上是短缩茎盘的侧芽,是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官。鳞芽是由两层鳞片和一个幼芽组成的。
鳞芽着生在短缩茎上,大瓣品种多集中于靠近蒜薹的1~2片叶腋间,一般每个叶腋发生2~3个鳞芽,中间为主芽,两旁为副芽,主、副芽均可肥大形成产品器官鳞茎;小瓣品种主要在1~4个叶腋形成鳞芽,每一叶腋形成3~5个鳞芽,形成的蒜瓣数多且个体较小,外层鳞芽大于内层鳞芽。
大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜;按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜;按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种;按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。
大蒜起源于中亚和地中海地区,汉朝时期被引种到中国,9世纪传入日本和南亚地区,16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培,18世纪传入北美洲,现已在世界各地广泛栽培。
近年来,中国大蒜种植和加工产业发展迅速,主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等。2016年中国大蒜种植面积达791257 hm²,产量达21197131 t,均位于全球第一。
教你如何保存大蒜不发芽
平时我们做很多菜的时候都离不开大蒜,所以很多人一购买大蒜都会买很多,那么大蒜买太多了要如何储存它们呢?