第1个回答 2020-10-29
【蒜苗炒鸡蛋】所需材料：鸡蛋3个、蒜苗1把、油盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蒜苗摘去老叶，投洗干净，沥净水分。
2.把蒜苗切成寸段，蒜梗和蒜叶分开放，炒制时，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样炒出的蒜苗的梗和叶成熟度一致，蒜苗叶不会炒过火。
3.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液变得稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入蒜苗梗翻炒均匀。
6.下入蒜苗叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火翻炒均匀，把蒜苗叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
小贴士：蒜梗和蒜叶分开放，炒制时，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样炒出的蒜苗的梗和叶成熟度一致，蒜苗叶不会炒过火。盐要后放，炒制时，要大火快炒。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-29
蒜苗鸡肉
食材：鸡半只，蒜苗1把，红辣椒3个，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，豆瓣酱，黄酒或啤酒，盐，白糖，藤椒油
做法：鸡肉洗净剁小块，块头别太大，2厘米见方的块就可以。鸡选择养6个月以上的走地鸡最好，肉质紧实好吃。
再准备一把香蒜苗，一定要香蒜苗，就是红皮蒜苗，才香。再准准一把蒜瓣，剪点干辣椒，花椒八角桂皮少许即可。
起锅倒油，油比平时炒菜的量多些，油热后放入鸡油熬出油脂，放入姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮炒香
放入鸡肉翻炒，大约炒十多分钟，鸡肉水分收，颜色变得微黄，锅里的油变得清澈不浑浊
加入1大勺红油豆瓣酱，中小火翻炒出香辣味，炒出红油色
加入适量的开水，一定要开水哦，不然鸡肉遇冷收缩，怎么焖煮也觉得不脱骨。
盖上锅盖中小火 焖煮20分钟，时间根据鸡肉的老嫩来决定。
焖煮鸡肉的时候将蒜苗切断，辣椒切小段备用。
时间到，开盖，尝尝咸淡，味道不够少许的盐调味，放入蒜苗和辣椒，翻拌均匀焖煮2分钟
然后放入蒜叶翻炒均匀，大约1分钟时间就可以。最后加少许藤椒油翻炒均匀即可关火。
香喷喷的蒜苗鸡肉就做好了，不用盛出来，直接端锅上桌，热乎乎的吃巴适。配上米饭，真的太好吃了。喜欢这道菜，大家也赶紧试试吧！本回答被网友采纳
第3个回答 2022-04-30
【蒜苗炒蘑菇】食材：蘑菇适量、蒜苗5根、干辣椒4个、蒜3粒、姜1块，盐1勺、五香粉1勺。
做法：1、蘑菇洗干净，掰成小块。烧一锅热水，水开后，把蘑菇迅速烫下，三秒马上捞出，晾凉挤干水份。
2、干辣椒切碎，姜，蒜切末，蒜苗段切段。
3、炒锅中加入食用油，等油温上来后下入干辣椒炒黄，加入适量的姜，蒜爆炒出香味。
4、然后将挤干水分的蘑菇倒入锅中翻炒均匀。接着往锅中加入适量的盐，十三香，加入切好的蒜苗段，蒜苗炒熟之后就可以出锅了。
第4个回答 2022-02-16
牛肉蒜苗饺子馅
牛肉剁馅，蒜苗取三根切碎（不喜欢蒜苗味或者胃不好的人可以将蒜苗换成葱），土豆切片，放入蒸锅，蒸熟（大概十五分钟），捣成土豆泥；锅内热油，放入牛肉炒干水分，依次放入生姜，老抽，盐，花椒粉，鸡精，饺子粉，翻炒均匀后，加入蒜苗，土豆泥，继续翻炒均匀，将炒好的馅料装盘即可。
羊肉馅饺子的做法：
羊肉剁馅，蒜苗切末，青椒切小丁；所有食材混合装盆，加适量水搅拌上劲，再加入调料（适量食盐、十三香、葵花油、姜末、香油、老抽，也可以加些鸡蛋清）拌匀。
蒜苗营养价值：
可食部82水分（克）88.9能量（千卡）37 能量（千焦）155蛋白质（克）2.1脂肪（克）0.4 碳水化合物（克）8膳食纤维（克）1.8胆固醇（毫克）0 灰份（克）0.6维生素A（毫克）47胡萝卜素（毫克）280 视黄醇（毫克）0硫胺素（微克）0.11核黄素（毫克）0.08 尼克酸（毫克）0.5维生素C（毫克）35维生素E(T)（毫克）0.81 a-E0.41(β-γ)-E0.28δ-E0.12 钙（毫克）29磷（毫克） 44钾（毫克）226 钠（毫克）5.1镁（毫克）18铁（毫克）1.4 锌（毫克）0.46硒（微克）1.24铜（毫克）0.05 锰（毫克）0.17碘（毫克）
羊肉营养价值：
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。本回答被网友采纳