蒜苗炒腊肉的做法
准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。
步骤：
1、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。
2、锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。
3、倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。
4、倒入蒜苗，翻炒均匀。
5、出锅。
蒜苗的做法有蒜苗火鸡排、蒜苗五花肉、蒜苗炒鸡心、蒜苗炒豆腐、蒜苗炒肉丝、蒜黄炒鸡蛋。可生食也可烹食，烹制方式与其他蔬菜基本一样，宜简单烹饪，如果烹饪时间过长，它容易变软。
为了保证烹饪时受热均匀，最好买长度接近的韭葱。整棵的韭葱可以煮15～20分钟，如果是炖制就需要25～35分钟。切成条状的韭葱可以炒3～5分钟，也可以焖上10～15分钟。宜与火腿和乳酪搭配，也可以和柠檬、罗勒、百里香一起烹饪。
例如蒜苗五花肉的做法：
1、咸鱼浸泡于清水中，让其吸及水份，将部分的盐散出。这是咸鱼干，所以最好浸它个1小时才会发软。
2、将发软的咸鱼清洗掉外表的浮尘及多余的鱼鳞，鱼内部也要剖开清洗。特别是里面有发黑的一定要去掉。将清洗干将的咸鱼切成小段(整条也行)，备用。
3、先将五花肉淖水去味清洗干净后，将其置于急冻柜中急冻，令其变硬。将急冻变硬的五花肉，用刀切成薄片。变硬的五花肉可以切得很薄。
4、姜，去皮切丝。备用。在摆好咸鱼的盘上，铺上五花肉，再摆上姜丝，咸鱼底部也要摆上姜丝。
5、用锅来蒸，锅里放上适量的水，加上支撑。先将锅烧开开，再将咸鱼五花肉放入，盖盖开蒸。一般蒸30分钟就可以了，想要更入味可以蒸它1小时。其间不要加任何带盐的调料了。可适当加点蒸鱼酱油，提下鲜。
可以做成蒜苗馅饺子。用料：蒜苗100g、猪肉馅250g、面粉700g、食盐适量、姜适量、调和油适量。
做法步骤：
1、将蒜苗切碎和绞好的肉馅倒入盆中，加盐、姜末、花椒面，在锅中将一勺油烧开，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。馅和好待用。
2、用面粉和成面团，饧大约10分钟。
3、将面团揪成适当大小的面剂子，按扁。
4、将面剂子擀成面皮。
5、拿一个面皮，将蒜苗肉馅打入面皮中。
6、将皮往中间捏紧，饺子就包好了。
7、包的饺子放在盖帘上，准备下锅。
8、在锅中加半锅水，水开后倒入包好的饺子。
9、将电磁炉调大火煮10分钟左右，待饺子全部鼓肚、上漂即可。
10、用漏勺将饺子捞出，新鲜的饺子就出锅咯。
蒜苗做法有很多，包括：蒜苗辣炒香干、蒜苗烧大肠、蒜苗炒肚丝、肉末蒜苗豆腐、四川蒜苗回锅肉等等。蒜苗辣炒香干的制作步骤如下：
准备材料：香干6片、蒜苗4棵、蒜3瓣、辣椒2只、黄豆酱1勺、生抽2汤匙、辣椒酱1汤匙、糖少许、油适量。
制作步骤：
1、锅中倒油加热，倒入香干小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用：
2、锅中再加点油，小火煸香蒜片和辣椒：
3、加入黄豆酱和辣椒酱炒香：
4、加入香干转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀：
5、加入蒜苗，翻炒断生即可出锅：
6、完成效果：
有蒜苗炒肉、蒜苗炒干丝、蒜苗炒鸡蛋、蒜苔炒腊肉、 凉拌蒜苗。
介绍蒜苗炒肉的做法：
材料蒜苗，里脊肉，淀粉，胡椒粉，食用油。
1、腌制
2、锅中倒入食用油，煸炒，蒜苗，大火翻炒
3、加入里脊肉，翻炒均匀
4、白糖，盐，生抽，翻炒均匀
5、成品
