健康菜有哪些

Question

如题所述

Answer 1

胡萝卜。胡萝卜是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它保护粘膜，长期吃胡萝卜不容易得感冒。常吃胡萝卜的人确实是从里往外美容。经常吃胡萝卜，第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。
南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激胰岛细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。菜中还有苦瓜，它虽苦但也能促使胰岛分泌胰岛素，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，上了年纪的人一定要常吃。
蕃茄，就是西红柿。吃蕃茄，目的是不得癌症。吃西红柿不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。但西红柿不是随便吃的，如果是生吃，那就是白吃了！不抗癌。西红柿里面的蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。如果西红柿炒鸡蛋、烧蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤都是好的。生吃西红柿不抗癌，请大家注意。
还有大蒜。大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃？有人说加温后再吃，如果大蒜加温吃就等于零！现在世界上都知道怎么吃大蒜。就是必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。如果不按这个方法去吃，那是白吃了。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没味了。
第四是黑木耳。黑木耳有什么作用？现在一到过年时心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到30岁了。为什么过年时多？两个原因，高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，年龄不限。心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么？吃阿司匹林的后果是眼底出血。现在国外已经不吃阿司匹林了，全改成吃黑木耳。黑木耳的作用是使血不粘稠。这美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔奖。国外有钱有地位的人现在都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞，而且AB血型的人更容易高凝血稠。还有脖子越短越容易高凝血稠。建议第一过年时不要没有节制的去吃；第二多喝点好茶，活血化瘀；第三千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，不超过100毫升。如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。花生皮没有营养，它只有凝血作用，尤其中老年人千万不要去吃。

Answer 2

健康菜一般指季节性蔬菜以及没有污染的食材都有人体需要的营养，反季节蔬菜和受到污染的食材对身体是不利的。
推荐的最佳蔬菜
　　红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。
　　最佳水果
　　依次是木瓜、草莓、青梅、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
　　最佳肉食
　　鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
　　最佳健脑食物
　　菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等坚果类食物以及糙米饭、猪肝等。
　　最佳汤食
　　鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
　　最佳食油
　　玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。
　　最佳茶类
　　绿茶;绿茶有助于防止辐射。

Answer 3

三餐配餐营养标准:
　　1、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。
　　2、配制原则：
　　1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
　　2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。
　　3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。
　　4)每日饮奶和喝6-8杯水。
　　3、全天用油均建议用色拉油25克。
　　以下按一周为单位，为您推荐几套一日三餐健康食谱
　　第一套一日三餐健康食谱：
　　星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
　　星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
　　星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
　　星期四 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
　　星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
　　星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。 星期天 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
　　第二套一日三餐健康食谱：
　　周一：早餐：牛奶，包子 中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干 晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭
　　周二： 早餐：小米粥+蒸饺 中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐
　　周三 早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜
　　周四： 早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋
　　周五 早餐：豆浆，小笼包 中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块 晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉
　　周六： 早餐：牛肉面，豆浆中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，
　　周日 早餐：豆浆，馒头 中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝 晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗
　　第三套一日三餐健康食谱：
　　周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜 晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝
　　周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜　晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。
　　周三：早饭：稀饭，牛奶，煮蛋， 午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。
　　周四：早饭：牛奶，鸡蛋，粥， 午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋　晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，
　　周五：早餐：花卷，米粥，鸡蛋　中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤， 肉末炒豆角　晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，
　　周六： 早饭：油条，鸡蛋，豆浆　午餐： 馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼　晚餐： 米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干
　　周日：早餐： 油饼，鸡蛋，豆腐脑中餐： 米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋晚餐： 馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带
　　第四套一日三餐健康食谱：
　　星期一
　　早餐 营养早餐（脱脂牛奶+水果+豆粉）+全麦面包两片
　　午餐 白饭3/4碗＋洋葱炒牛肉丝＋凉拌豆腐＋冬瓜火腿汤＋枣子5个
　　晚餐 皮蛋瘦肉粥 1碗 ＋香菇蒸肉＋清蒸臭豆腐＋炒冬瓜＋枣子5个
　　星期二
　　早餐 皮蛋瘦肉粥
　　午餐 白饭3/4碗＋清蒸带鱼＋青椒炒肉丝＋蚝油芥蓝＋小蕃茄 6个
　　晚餐 皮蛋瘦肉粥＋炒蒜苗＋番茄炒包菜＋炒苦瓜＋小蕃茄 6个
　　星期三
　　早餐 营养早餐（脱脂牛奶+水果+豆粉）+全麦面包两片
　　午餐 什锦面（锅烧面2/3包＋草虾6只＋蛤仔6个＋鲜香菇5朵＋小白菜1/2碗）＋猕猴桃1个
　　晚餐 白粥1碗＋香菇蒸肉＋拌干丝＋炒菠菜＋拌茄子＋猕猴桃1个
　　星期四
　　早餐 营养早餐（脱脂牛奶+水果+豆粉）+全麦面包两片
　　午餐 白饭3/4碗＋虾4个＋蒜苗肉丝＋炒苦瓜＋菠菜豆腐汤＋猕猴桃1个
　　晚餐 白粥1碗＋洋葱炒牛肉丝＋山药蒸肉＋青菜＋猕猴桃1个
　　星期五
　　早餐 营养早餐（脱脂牛奶+水果+豆粉）+全麦面包两片
　　午餐 白饭3/4碗＋清蒸鱼＋西芹炒肉片＋焖冬瓜1碗＋罗宋汤＋柚子2片
　　晚餐 香菇牛肉粥 ＋金玉满堂＋水煮芹菜豆腐丝 + 柚子2片
　　星期六
　　早餐 香菇牛肉粥
　　午餐 咖喱牛肉面（面＋牛肉丝4大匙＋绿豆芽1/2碗）＋柚子2片
　　晚餐 香菇牛肉粥 ＋三色肉丁＋花椰菜炒肉片＋烫空心菜1碗 + 柚子2片
　　星期日
　　早餐 营养早餐（脱脂牛奶+水果+豆粉）+全麦面包两片
　　午餐 白饭3/4碗＋洋葱牛肉＋韭黄炒肉丝＋炒苦瓜＋笋丝汤1碗＋枣子5个
　　晚餐 火锅（冬粉1把＋3cm玉米段2段＋肉片3～4片＋草虾6尾＋羊肉一包＋茼蒿、金针菇、菠菜、香菇、大白菜适量）＋枣子5个
　　第五套一日三餐健康食谱：
　　周一早餐：全麦面包，热牛奶，果酱。
　　晚餐：鸡蛋西红柿，肉末烧豆腐，拌苋菜，海米冬瓜汤
　　点评：休息日已经做了两天饕餮之徒，周一的晚餐就来点儿素的，营养不差也好做。
　　周二早餐：小馒头酱豆腐或者广东腐乳荷包蛋冲豆奶
　　晚餐：红烧带鱼营养菜谱幼儿园食谱营养计算，糖醋圆白菜，炖海带，番茄肉片汤
　　点评：可稍微改改口味，做几道西式或广式风味餐，简单又有新鲜感。
　　周三早餐：油饼，豆腐脑
　　晚餐：淮杞炖牛肉，这是道很补的菜。冬季都知道吃萝卜炖牛腩很补，可这道菜在大补的同时还增添了新意。炖牛肉要讲究技法，除了洗净热水炖外，还要加上葱、姜、花椒、淮杞药包，然后要用开水续水（凉水会越炖越不烂），直到肉熟。然后再做几道如素什锦、菠菜炒鸡蛋、豌豆鱼柳羹。
　　点评：淮杞炖牛肉是药膳，牛肉性平，补脾胃，益气血、强筋骨；淮山药健脾益气；枸杞子滋补肝肾；桂圆养心益脾。工作了三天，应补一补，以便更好地完成下半周的工作。
　　周四早餐：冲核桃粉，三明治（可买现成的，也可自己做）
　　晚餐：红烧排骨幼儿园食谱营养计算，蒜黄腊肉宝宝营养食谱，泡菜，白菜豆腐汤
　　蒜黄腊肉，做起来很简单但很提味幼儿营养食谱，可配米饭吃也可以夹在三明治里吃。腊肉可在超市里买好，放点葱、姜、蒜一炒即成。
　　点评：冬季多吃大白菜幼儿园食谱营养计算，虽然很家常宝宝营养食谱，但营养成分高，而且怎么吃都行，再配些红烧排骨宝宝营养食谱，符合荤素搭配。
　　周五早餐：菜肉馄饨（可以买速冻馄饨下锅，也很快），煮鸡蛋
　　晚餐：羊肉火锅，锅底配料在超市都有现成的，注意多涮些青菜，豆腐等，不要光涮肉。用香油调料可以减少上火的几率。
　　早餐：
　　鲜肉包一份（面粉50克，瘦猪肉10克，油2克，盐适量），牛奶一份（100克，不加糖为好。）
　　或者： 稀饭一大碗，清炒瘦肉一小盘或鱼肉，蔬菜一份，蛋一个（建议一周4次即可，不宜天天吃哦）或煮的花生一小碟
　　午餐：
　　土豆烧鸡一份（土豆100克，鸡肉200克幼儿园食谱营养计算，植物油10克，盐适量）或青椒炒牛肉一小盘，米饭一份（75克）
　　晚餐：
　　素炒菠菜一份（菠菜200克，植物油、盐少量），黄瓜汤（黄瓜100克，芝麻油2滴宝宝营养食谱，盐少量），米饭一份（25克）
　　其他一日三餐健康食谱
　　一日三餐健康食谱推荐一
　　早餐－牛奶一瓶（250毫升）；玉米棒一支100克面包夹草莓酱奶酪：面包2片（50克），草莓酱（25克），奶酪2片（20克）
　　午餐－西芹百合：西芹（100克），百合（50克）草菇蒸子鸡：草菇（100克），子鸡（150克）番茄蛋汤：番茄（100克），鸡蛋一只（50克）米饭（100克）；苹果一只（100克）
　　晚餐－木耳炒鱼片：黑木耳（50克），青鱼中段（100克）炒肉片：茭白（50克），猪瘦肉（50克），胡萝卜（25克），青椒（50克），香菇（25克）凉拌黄瓜：黄瓜（75克）；米饭（100克）
　　一日三餐健康食谱推荐二
　　早餐酸奶一瓶（200克）蛋饼：鸡蛋一只（50克），小麦粉（100克）苹果一只（100克）
　　午餐－肉丝菜汤面：面条（100克），鸡毛菜（100克）幼儿营养食谱，猪肉丝（50克）香蕉（100克）
　　晚餐－米饭（100克）红烩牛肉：牛肉（100克）胡萝卜（100克）马兰香干：马兰头（100克），香干（50克）米苋菜（100克）
　　一日三餐健康食谱推荐三
　　早餐－牛奶冲麦片：牛奶一瓶（250毫升），麦片（50克）肉包子1个（50克）葡萄（100克）
　　午餐－米饭（100克）黑椒牛柳：牛肉（150克）儿童营养食谱，青椒（100克）橄榄菜（100克）油豆腐细粉汤：油豆腐（25克），粉丝（50克）
　　晚餐－米饭（100克）；盐水虾：虾（100克）白菜肉丝：白菜（150克）孕妇营养食谱孕妇营养食谱，肉丝（50克），桔子（100克）
　　一日三餐健康食谱推荐四
　　早餐－豆浆一杯（200毫升）早餐面包（50克）；奶酪2片（20克）香蕉1根（100克）
　　午餐－米饭（100克）；草莓（100克）刀豆炒土豆：刀豆（150克），土豆（100克）花菜炒肉片：花菜（75克），猪肉（50克），黑木耳（25克）
　　晚餐－米饭（100克）虾仁豆腐：虾（100克），豆腐（150克）香菇菜心：青菜（150克）孕妇营养食谱，香菇（50克）粟米羹：鲜粟米粒（50克），鸡蛋（50克），肉末（15克）孕妇营养食谱，淀粉（10克）

Answer 4

蔬菜是首选，其次是水果，现在的水果打了太多的激素，虽然皮营养，但已是过去式，最好有些剥皮吃。买菜也要看准菜市场的菜源，厂区多的地区的菜尽量少买。多做汤菜吃，其实，广东人一直注重这点。

Answer 5

农村污染纯天然蔬菜，比如竹笋。。。