牛肉青萝卜馅儿的饺子怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

用料  

牛肉    适量    

青萝卜    适量    

鸡蛋    1只    

王守义十三香粉    一勺    

盐    适量    

生抽    适量    

老抽    适量    

花生油    适量    

面粉    300克    

水    150-180克    

牛肉青萝卜饺子的做法  

青萝卜擦丝后，锅里烧开水煮下捞出来过冷水，拧干水份剁碎，加入牛肉馅里，王守义十三香粉+生抽+老抽+盐+葱姜蒜粉+鸡蛋+花生油，一个方向搅拌上筋，饺子馅就做好了~






饺子皮面团300克中筋粉+150-180克水揉成面团~

Answer 2

1.准备好所有的食材。两根萝卜擦成丝，用开水焯烫3分钟，挤去水分。2.先把萝卜汁用滤网过滤一下。面粉加入萝卜汁揉成软硬合适的光滑面团，面团刚开始的时候会很粗糙，不光滑，静置15分钟后再揉一次，让面粉与水充分融合，面团就会变得光滑柔润了。面团揉好后，静置30分钟3.现在开始调馅。牛肉馅加入适量盐、五香料水，少量多次地加入，不要一次加入过多，顺着一个方向搅拌上劲，向左搅拌也行，向右也行，看自己的习惯。料水加完搅拌均匀，让肉馅把五香料水全部“吃进去”以后，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。挤干水分的萝卜丝剁碎，加入适量的食用油拌匀，这样可以防止馅料出汤。加入牛肉馅中拌匀后再加入葱花、姜末，把香油浇在葱花上，再放1小勺的鸡粉，搅拌均匀。4.馅调好后，面团醒得也差不多了。取出面团分成几份，取其中一份揉匀，搓成长段，切成小剂子，擀成圆的饺子片6.拿一个饺子片，放上适量的萝卜牛肉馅，两手配合包成饺子7.等水开下锅即可

Answer 3

牛肉剁成肉馅也可以绞肉馅也可以，青萝卜洗干净去皮用插板插成细丝然后撒上盐腌制一会出水后攥干放到案板上再剁几下让它碎一点后放到牛肉馅中拌均放上花椒面油，生抽，蚝油，放一点白糖提鲜，葱沫，姜沫，鸡精或味精拌匀就可以包饺子了。也可以把插好的萝卜丝用开水焯下也可以用来拌馅，两者选其一都是很好吃的。