牛肉青萝卜馅饺子的做法大全

如题所述

其实对于身处北方的一些家庭们来说,饺子应该是再熟悉不够的食物,每天都会去做很多的饺子,因为饺子是他们的主食,而且饺子的做法也是有不同的,下面我们就一起来了解一下胡萝卜牛肉馅饺子的做法。


主要做法:

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状;

2、然后用手揉成软硬适中的面团;

3、这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟;

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破;

5、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;

6、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;

7、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;

9、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;

10、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入牛肉胡萝卜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;

11、做一锅水,水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,就可以了。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一些胡萝卜牛肉馅饺子的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己也是非常喜爱吃饺子的,不妨试一下这种方法。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-10-15
牛肉适合配白萝卜包饺子,饺子就酒,越喝越有”可见饺子不光是可以作为主食哦!我家老二从小挑食,就每天包饺子给他吃。因为只要是你想到的食材都可以作为饺子馅,各种肉类、鱼类、海鲜、蛋类还有各种新鲜蔬菜,只要这样多样化的食材,孩子营养才会更加全面。现在孩子大了,也是非常爱吃饺子,如果是感冒不舒服,更是离不开饺子,用孩子的话说,没有饺子就感觉吃不饱饭。 这菜五毛钱一斤,包饺子比韭菜的鲜,比芹菜营养,出锅连吃三十个!今天用到的蔬菜就是青萝卜,这菜一年四季都不缺,而且价格也不贵,现在虽说比秋冬天稍微贵那么一点点,也才五毛钱一斤,到了秋冬更是贱的厉害,几块钱就可以买一堆。可别小看了这便宜菜,它可是号称“赛人参”,营养成分超高,可以延缓衰老,美白嫩肤,还促进肠道蠕动,及时排出身体的毒素、还可以加速食物消化,减轻肠胃负担,可以减肥哦。这几种变化,经常食用的人都可以很明显的觉出来。因为食用萝卜后的气味并不好闻,所以平时晚餐后,可以生食一块萝卜,身体会很舒服的。用来包饺子,像胃酸、胃胀、不消化的现象,根本就不会出现,为了家人健康你也来试试吧!
主料4人份
面粉200克
牛肉500克
白萝卜500克
辅料
油60克
盐10克
酱油10克
蚝油5克
步骤1牛肉萝卜饺子的做法大全
首先处理食材,面粉加入适量清水和成软硬合适的面团;牛肉剁成肉馅;萝卜用擦丝器先擦成细丝,在剁碎;香菜、葱姜剁碎备用
步骤2牛肉萝卜饺子的做法图解
牛肉馅放入调饺子馅的盆中,加入适量油(因为牛肉脂肪太少,为了口感好,所以加入的花生油要稍微多一点)盐,酱油,蚝油搅拌均匀
步骤3牛肉萝卜饺子的家常做法
放入葱碎和姜随,调匀腌渍一会
步骤4牛肉萝卜饺子的简单做法
放入萝卜碎,搅拌均匀
步骤5牛肉萝卜饺子怎么吃
最后放入香菜碎,调拌均匀既是饺子馅
步骤6牛肉萝卜饺子怎么做
去除面团,轻揉出面筋,这样饺子不会破肚。揪出小剂子,擀出中间稍厚,边上稍薄的饺子皮,中间放馅
步骤7牛肉萝卜饺子怎么炒
一边的饺子皮捋到食指上,另一边重叠,用两个大拇指,捏出饺子即可
第2个回答  2020-10-15
烹饪步骤
1/14
准备肉馅的材料
2/14
猪肉馅剁碎和牛肉馅充分混合,加入盐,料酒,盐,老抽,五香粉拌匀。注意:要一个方向搅打肉馅!
3/14
葱姜切末,放入拌匀
4/14
拌好的纯肉馅,腌制片刻。准备切萝卜
5/14
青萝卜擦成丝,再剁碎,越碎越好。
6/14
与肉馅混合,一个方向搅打
7/14
拌匀后,加入适量生抽提味,咸淡自己控制
8/14
饺子馅成了!准备面团
9/14
面提前半小时和好,俗话说软面饺子,硬面条。所以包饺子的面要尽量软一些。
10/14
开始包饺子,面团切成小剂子
11/14
压扁剂子,擀成饺子皮
12/14
包好了!
13/14
煮饺子。点三次水,第一次点水盖上锅盖,后两次半掩锅盖。
最后一步
可以吃了
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