依据我国《中华人民共和国民法典》之规定，若双方当事人在签署了房屋买卖契约之后，处理已经收取的定金的方式则需遵循以下原则：首先，若交付定金的一方依照约定严格执行合同条款，则此部分定金应当被视为预付款项并纳入交易价格的计算中；其次，若交付定金的一方出现严重违反合同约定的情形，则其所交纳的定金将不再予以退还，而是被用于赔偿对方所受到的损失；最后，若接受定金的一方在履行合同时发生实质性违约行为，则应当向对方返还相当于该违约行为定金数额两倍的款项。基于以上法律条款，在房屋买卖契约成交之后，对于已经收取的定金，应当按照上述规定进行妥善处理。
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