第1个回答 2019-11-12
要红烧肉不油腻可以参考下面做法：
一，原料
八角 (3g)
香叶 (3g)
桂皮 (3g)
盐 (3g)
五花肉 500g
葱姜蒜 10g
白糖 15g
二，步骤
1，将五花肉，切成小块，洗干净备用。
2，将五花肉放到锅里，炒出油，盛出备用。
3，锅里放入少量的水，以及一勺白糖，小火加热至糖完全融化。
4，加入肉进去，翻炒上色后，然后倒入水漫过红烧肉，
5，然后加入适量的葱，姜，蒜进去煮
6，再加入桂皮，八角，香叶，以及少量的盐调味。
7，小火慢炖一个小时，最后大火收汁即可
第2个回答 2019-11-12
要想做出不油腻的红烧肉，首先是选材，应该选中腰，五花肉，这样的肉肥瘦相间，最适合做红烧肉。其次烹饪的时候，烧肉前要沾一些蜂蜜，这样不仅可以上色，而且少数的肉不腻。最后就是蒸了，要蒸的时间较长一些，把里面的油蒸出来。
第3个回答 2019-11-12
红烧肉的原料是采用五花腩肉来做的，如果想红烧出来的肉肥而不腻，口感顺滑，肉质鲜嫩可口。首先就要先把腩肉焯水，把肉身里肥油煮出来。然后再下配料去翻炒着香味。因此，这样做出来的红烧肉就可以不那么油腻了
第4个回答 2019-11-12
做红烧肉不油腻，按以下操作:一、要选精的正宗五花肉。二、切五花肉尽量大小均匀。三、用牙签戳成小洞。四、用开水去血水。五、煸炒。六、加老抽、料酒、山楂等。七、大火收汁。
第5个回答 2019-11-12
首先把五花肉里的油煸炒出来，用铲子压一下，让肉里多余的油煸出来，然后放各种调味料慢慢的用小火炖，加红烧酱油，冰糖，等水靠的差不多了，盛出即可，做出来的红烧肉不油腻。