土豆冒了一点点的小牙，能吃的吗？

Question

就是长了一点绿颜色的牙。
不会中毒的吧

Answer 1

土豆是我们生活中常见的蔬菜，在北方不少地区已经将土豆作为主食食用。在我们购买土豆的时候，通常会大批量的购入，就会造成发芽的现象。那么，土豆发芽之后挖掉长牙的部分还能吃吗？

一、土豆发芽跟温度有关。贮存土豆最好的方法是将它放在冰箱中，或者放在通风阴暗的地方，保持低温环境。温度过高就会使土豆发芽。土豆发芽的部分含有龙葵素。龙葵素毒性较烈，且高温无法使毒性消散，即使经过高温烹制也不能食用。食用了含有龙葵素的土豆，会使人头晕，呕吐，食物中毒。严重的会造成肠胃刺激甚至影响心脑血管，还会对人的神经产生伤害。
二、发芽的土豆就算去了芽不能食用。龙葵素存在于土豆发的芽中。如果土豆发芽的长度不超过0.5cm，那么说明龙葵素的含量还不那么高，有些人会将土豆去芽后将剩下的块茎深挖。在大部分情况下，这样的使土豆还可以食用。但实际，就算是去掉了芽，剩下的部分多少还是会有残余，只不过量比较小，一次性食用较少的话，不至于造成中毒的现象。因此建议土豆发芽之后就算去掉了芽也不要食用。
三、发芽的土豆可以这样处理。土豆发芽之后不能使用，扔了又可惜，我们可以将它切块，然后种植在花盆里，这样等成熟之后就可以长出新的土豆。还可以将土豆切块用于家居的打扫。因为土豆中含有淀粉，将土豆块在金属表面擦拭，可以把氧化的部分去除，厨房的污垢，油烟也可以去除。

生活中还有不少食物储存不当可能会发芽，但有部分是可以食用的。例如豆芽，花生，生姜。但是我们在食用之前也要注意检查，若食物中出现了霉变的现象，就不能再食用。

Answer 2

当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

Answer 3

如果是土豆刚生芽的时候，挖掉长芽的部分还是可以吃的。因为土豆刚生芽的时候，土豆里的毒素还没有扩散到土豆的内部，只要挖掉这些长芽的部分再用冷水泡个40分钟，这样之后再吃是没有什么问题了。

Answer 4

发芽的土豆你还在吃吗？幸好视频看到的及时，立马给家人提个醒

Answer 5

科学的来说，发芽了的土豆是不能吃的，即使挖掉长芽的部位，但其它部位也可以会有毒素，但本人经常吃发芽的土豆中未发芽的部位，也没什么事