发芽的大蒜能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

发了芽的大蒜是不可以吃的。发芽的大蒜含有不良物质，吃了以后容易发生消化系统的病症，比如烧心、反酸、腹胀、腹痛，甚至恶心、呕吐以及腹泻等症状。
大蒜本身就是刺激性食物，一般提倡吃新鲜大蒜或者是老蒜，需要经过烹调或者是腌制以后食用。生吃大蒜对胃肠有很大的刺激，经常食用容易发生反流性胃炎以及浅表性胃炎。如果是专门的把大蒜浸泡到水里，让大蒜发芽成为蒜苗，是可以正常食用的。在密不透风的环境当中，大蒜发芽以后对身体有一定的伤害。发芽过后的食材不但口感不好，主要含有化学物质，对身体健康非常不利。
大蒜具有解毒的作用，适当的食用可以解除体内毒素，防治身体的疾病以及肠道的炎症，特别是在外就餐时适当吃些大蒜，可以起到消炎杀菌作用，预防传染病的效果。大蒜有很多种食用方法，可以作为调味品适量食用，也可以把大蒜腌制起来，当成咸菜食用。大蒜可以增加食欲，因为大蒜辛辣能够起到下饭的作用，但是平时胃肠不好的人，最好不要过量吃大蒜。患有慢性浅表性胃炎或者反流性食管炎，以及反流性胃炎的患者，不建议大量食用大蒜，以免大蒜刺激到胃黏膜，导致疾病加重。建议食用质量好的大蒜，以保证身体健康。大蒜是一种家中常备的蔬菜，在做很多菜的时候，基本上都要用到大蒜。假如大蒜发了芽，是否还能派上用场，下面来具体分析一下。第一：如果是正常的青绿色的芽发出来的话，是可以正常吃的，据说比没有发芽的大蒜营养价值更高一些。第二、如果是发霉了并且已经开始变色的大蒜，那就不能吃了，吃了之后会对身体造成伤害。储存方法：平时把大蒜放到冰箱里冷藏保存就不会发芽。

Answer 2

大蒜发芽以后通常是可以吃的。大蒜因为发芽的原因，会使得大蒜中的蛋白质、矿物质等有所消耗，但是这个过程中不会产生毒素，一般对身体是无害的。而且大蒜于发芽过程中，会出现氨基酸、膳食纤维以及抗氧化的成分，并且大蒜中原有的矿物质及维生素等也会转移至大蒜的嫩芽上，而其嫩芽抗氧化作用和抗癌的作用也会更强，因此发芽的大蒜是可以继续吃的。食用大蒜时，应注意孕妇在孕期要少吃大蒜，由于大蒜的性质比较热，而且孕妇在孕期时体质也是热的，因此孕妇如果大蒜食用过多，容易出现上火的情况。同时由于大蒜具有一定的刺激作用，腹泻时最好不要吃大蒜，因为腹泻时肠胃会比较薄弱，此时食用大蒜则有可能就会使得肠胃受到刺激，从而加重腹泻症状。

Answer 3

发芽的大蒜可以吃吗?