白起酥油加进面里为什么做出来的烧饼吃着感觉不熟？

Question

如题所述

Answer 1

按照下面的步骤去做，就不会出现一些问题

酥油小烧饼的用料
酥皮材料 美玫低粉 550克糖 40克盐 9克猪油冷藏 190克温水 250克油酥 美玫低粉 375克内馅油酥 关键，不加不好吃菜籽油 300克美玫低粉 150克盐 5克葱 适量
酥油小烧饼的做法步骤

步骤 1

油酥油皮制作，参照蛋黄酥或者各式酥皮制作，很简单，说说内馅，将锅热放油，等温度升高至手至油面10公分左右感受到热度并且觉的烫人加入面粉快速搅拌，加入盐，最后加入葱，放凉备用 将油酥内馅

步骤 2

上折一道，下折一道

步骤 3

将此对折并且捏紧两边

步骤 4
像捏汤圆一样收口

步骤 5

反过来用擀面杖擀成椭圆，刷上全蛋液

步骤 6

撒上黑芝麻

步骤 7

中层，175度18分钟

步骤 8

烤至烧饼出香味，蛋液变黄，并且表面起鼓

饼，在古代是各种面食制成的食品的统称。分为蒸饼、白饼、烧饼、汤饼、髓饼、鸡鸭子饼、截饼和豚皮饼八大品种，我们平时所说的馒头也就是蒸饼，据不完全统计饼的种类可是有着100多种，那你知道烧饼是什么时候发明出来的吗？在《续汉书》中记载到：“灵帝好胡饼。”这里的胡饼其实指的就是我们所说的烧饼。据史书考证，烧饼是汉代时期班超从西域带回来的，还有一种说法则是烧饼是汉武帝的托孤大臣金日磾创制，但是具体是怎样创造而来还没有一种确切的说法。

虽说不能给你带来发明烧饼的准确答案，但是却可以给你带来好吃的烧饼做法，今天要介绍的就是有着浓厚历史感的油酥烧饼做法。

准备食材：普通面粉160g、孜然粉2g、小苏打1g、食用油3勺、盐2g、熟芝麻半碗、十三香粉2g、普通面粉30g

制作过程：

1、30g的普通面粉放入容器中加入孜然粉、盐和十三香粉，搅拌均匀。

2、起锅烧油，等油热后倒入搅拌均匀的面粉中，搅拌均匀，这样酥油面就做好了。

3、160g的面粉加1g的小苏打，用温水和面，放置30分钟。

4、时间到后，用擀面杖将面团擀的薄薄的，抹上制作好的酥油面

5、从一边卷紧，拉伸着卷。

6、用刀切成大小适中的剂子，用手揪出来也是可以的。

7、将剂子的两边捏合揉圆，用刷子在剂子的表面均匀地刷上一层淡盐水。

8、拿起抹好淡盐水的一面粘上芝麻

9、放面板上用手轻轻按圆。

10、按圆的饼放到电饼铛上，先烙芝麻一面，芝麻固定后翻过来烙没芝麻一面，直到烙到两面微黄

11、入烤箱160度中层，上下火烤8到10分钟就可以了。

关于烧饼其实还有很多很多种做法，就是不知道你是喜欢吃甜的还是咸的呢？

Answer 2

火候没控制好吧。