为什么烧饼不稣软好硬

为什么烧饼不稣软好硬

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推荐答案推荐于2017-07-02

你好，可能你的配料结构不合理，要想烧饼蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬，必须在和面时加点起酥油和泡多源A才行。

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第1个回答 2016-05-24

很简单，因为是昨晚的，不新鲜缩水

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用烤箱自己做烧饼,为什么整体特别硬呢?一点也不酥软,这是怎么回事呢...答：嗯，烤箱自己做烧饼为什么整体特别硬呢？一点儿也不软，是这样，是你面点和火候的问题，因为如果说面点不到位，然后就会不好。

我做的烧饼放凉就变的硬,还特别的劲道难嚼答：2. 面团的发酵时间：如果面团没有充分发酵，烧饼可能会比较硬。因此，确保面团发酵充分是很重要的。3. 烤制的时间和温度掌握不当：烤制的时间过长或温度过高会使烧饼表面过于干燥，从而使得烧饼变硬。相反，烤制时间过短或温度过低则会使烧饼不够熟软。4. 保存方法不当：如果烧饼在保存时没有密封好，...

烤完烧饼表面特别硬咬的太费劲!?求解???答：一、和面的时候，放的水少，和好的面本身就比较硬；二、机器的问题，电饼铛做出来的就是硬，我们这边有卖多星电锅，那个做出来效果特别好；三、面的问题，发面（用酵母粉）和死面就是不一样，发面的要更松软，死面的要硬并且不好吃；四、没有抹油，如果是电烤炉，油旋似的那种油饼要比单纯的烤饼好...

烧饼在烤箱里烤出来后为什么是干硬的?答：可能有以下几个原因：做烧饼皮时水用的太少放入烤箱的时间太长了进炉时炉温不够,或者是炉温偏底,导致烤很长时间才熟烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下：可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始变软。放入锅里用油煎到两面金黄，这时候起锅，吃起来就会很香很脆。

为什么凉了的烧饼会发硬?怎样才能解决?答：烧饼凉后发硬的原因：面没有发好；做的时候对火候的控制没有掌握好；保存的方法不妥当；烧饼防止它变硬方法建议先少量加点水，把面粉用筷子搅拌均匀一些之后和成一块块的面絮，在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微加一点点水，这样和成的面团就是有点湿润的状态，那么做出来的面团就稍微带点水分...

烧饼凉后发硬,应该怎么解决呢?答：首先我们要知道造成烧饼凉后发硬的主要原因：一是面没有发好；二是烘烤时对温度的控制没有掌握好；三是保存的方法不妥当。在找到原因之后，我们再来依次解决就可以了。温水和面，面要和的软一些。拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手...

为什么凉了的烧饼会发硬?怎样才能解决?答：面没有醒发好，所以做出来的烧饼发硬。【解决方法】1、用温水和面，面要和的软一些。2、发面温度35度左右，用保鲜膜把面盆盖住，能防止面中水分蒸发变干；二次醒面30分钟左右。3、烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。【操作方法】材料：中筋面粉、温水、白芝麻、花椒、小茴香、白糖、酱油、盐、芝...

面发好了,打出来的烧饼就是不起,可能是因为什么?答：烧饼不够酥软的原因之没有二次醒发面团揉好之后做成饼胚没有进行二次醒发，直接放进烤炉或者电饼铛，做出来的烧饼就会很紧实吃起来口感差，好的烧饼应该是外形饱满口感酥软。饼胚的二次醒发过程中，面团中的酵母比第一次醒发更有理想的繁殖条件，所以酵母用量比一次醒发的酵母用量少20%。二次醒发制作的...

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