第1个回答 2019-11-12
前言
自己煎牛排其实也很简单。
牛排可以在麦德龙这样的超市买好，预先腌制好，再冷冻起来或者冷藏。
材料
主料：牛排一块、洋葱一个、蔬菜若干、红酒一些；
辅料：黑胡椒一些、芡粉一些、盐一些
红酒煎牛排
1
平底锅入橄榄油或者黄油一块，摇均匀，持续加热
2
将牛排加入热锅中煎20秒左右，保持大火。可以轻轻的晃晃锅，保证加热均匀。
3
翻面，继续煎20秒。然后再翻面。煎到牛排达到想要的熟度。这个时间根据牛排的种类和厚度定。一厘米的到medium
well，就是牛排店的七八分的程度，大约只需要2分钟。2厘米厚的需要3分半钟。
4
往牛排表面上浇上红葡萄酒，动作要快要稳，一次加够。
5
将锅晃动一下，烧去红酒里面的酒精，这样基本就好了。牛排夹出来，放入想吃的蔬菜，再煎一下。
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我把洋葱煎了一下，我是没加油，干煎的，这样带点焦，但是洋葱熟了还不会软掉，比较适合我。煎出香味，加入芡粉，黑胡椒粒，糖，盐勾兑出来的牛排汁。烧开。
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将汁浇在牛排上，这样就可以吃了。从准备到食用，大概也就是10分钟不到的事情。对我们这样的上班族很是方便。
小贴士
不要试图在农贸市场里买牛肉做这个
最好是用澳大利亚或者智利的成熟度高的红葡萄酒煎肉。如果买的是安格斯这样的高级货，还可以奢侈点用白兰地煎，更香。