红酒牛扒可谓是西餐桌上的招牌菜之一了，红酒牛扒西餐做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

红酒牛扒：取一块完整的牛排，如果是冷冻室取出的，建议让它自然解冻。用刀背拍打，断了它的纤维。用厨房用纸把表面水分吸干，撒上盐，黑胡椒轻轻按摩。静置10分钟，加入红酒，把牛排淹没，放入冰箱冷藏，时间最少2小时，如果放置一晚更好，会非常入味。关键：热锅热油下牛排，正反面各煎30秒后加入黄油，煎至两面焦糖色，即可出锅浇上烤肉酱。

简单易上手

不要觉得西餐非常的高大上，做起来会非常的难！很多人会去昂贵的西餐厅吃红酒牛扒的主要原因是因为觉得这道菜非常的麻烦，其实根本不麻烦，我在操作的时候，觉得这一道西餐，可比做西红柿炒鸡蛋容易多了。因此，想吃红酒牛扒，大可以在家里做，这一道菜在西餐厅三百元左右，但是在家里做，成本只不过才五六十左右。

简单易上手是这道菜的标签，只要把牛排腌制好，就万事大吉了，其余的步骤即便是厨房小白也是可以完全胜任的。这道菜好吃，好做！简单，要学起来，做起来！牛排不知道什么样的好，建议去卖牛肉的地方，你只需要和卖牛肉的老板说你想做牛排，他自然会给你挑好，并且切成不薄不厚的片，你只需要腌制即可。

味道

如果说想做出正宗的红酒牛扒，红酒的选择也是非常重要的。红酒也是腌制牛排当中的灵魂部分，红酒也是腌制牛排当中的关键配料。红酒我们选择经典的红酒即可，不必挑太贵重的，干红即可！正宗的红酒牛扒，吃的就是个红酒酒香，因此，做的时候除了黑胡椒和少量的盐不要再添加其他的。几成熟自己说了算，简简单单的就可以完成了，最后的料汁不会调买点现成的即可。

红酒牛扒可谓是西餐桌上的招牌菜之一，想吃自己可以尝试一下。

Answer 2

准备一块上好的牛扒，准备一些迷迭香，准备一些胡椒粉，小火慢慢的把牛扒烤到七分熟，然后加入一些迷迭香和胡椒粉，再淋入红酒在准备两个西兰花和薄荷叶装盘就可以了。

Answer 3

用一些调料把牛肉腌制一下，把牛肉放在锅里面煎，牛肉煎熟的时候，把红酒热一下，淋在牛肉的上面就可以了。

Answer 4

首先我们一定要准备好西兰花，红酒，牛排，盐，黑胡椒，淀粉，葱，姜，蒜，番茄酱。首先我们一定要把牛排洗干净，然后撒上洋葱，撒上黑胡椒，放到冰箱里冷藏备用。然后起锅烧油，加入黄油融化，然后把洋葱放进去，用铲子炒出香味，倒点红酒，把牛排放到去煎至表面金黄捞出来，然后再倒点番茄酱和奥尔良酱就说做好了。

Answer 5

红酒牛排，是西餐餐桌上耀眼的存在，其醇厚的酒香与鲜嫩多汁的牛排完美融合，令人回味无穷。如欲在家品尝这道美味，不妨按照以下步骤，亲自烹饪一份香气四溢的红酒牛排，为餐桌添姿添彩。
挑选优质食材
牛排的选择至关重要，建议选用牛身上运动量较少的部位，如里脊、西冷或肋眼等，这些部位肉质细嫩，口感更佳。牛排的厚度约为2.5-3厘米，太薄易熟，口感欠佳；太厚不易入味，难以控制火候。
酱汁的奥秘
红酒牛排的灵魂在于酱汁，红酒酱汁的制作方法十分简单。将红酒、牛肉高汤、番茄膏、月桂叶、百里香等调味料放入平底锅中煮沸，然后转小火慢慢熬煮，让酱汁逐渐浓缩，香气四溢。
牛排的煎制
牛排烹饪前需回温至室温，以利于受热均匀。热锅放油，待油温升高后，将牛排放入锅中，根据个人喜好煎至理想熟度。建议先将牛排两面煎至焦黄，再放入烤箱中继续烤制，以保证肉质鲜嫩多汁。
酱汁的淋入
待牛排烹饪完毕，将煎好的牛排取出，静置片刻，让肉汁重新分布均匀。此时，将准备好的红酒酱汁淋在牛排上，酱汁的热量会激发牛排的香气，让其更加诱人。
配菜的搭配
红酒牛排通常搭配土豆泥、芦笋或花椰菜等配菜，这些配菜能中和牛排的油腻，让口感更加丰富。土豆泥细腻绵软，芦笋清脆爽口，花椰菜香甜多汁，与红酒牛排相得益彰。
品味红酒牛排时，建议搭配一杯红酒，这能进一步提升牛排的香气，让味蕾得到双重享受。红酒的选择上，建议选择与牛排风味相匹配的品种，如赤霞珠、梅洛或西拉等。
除了上述步骤外，这里有一些温馨提示，助你烹饪出更完美的红酒牛排：
牛排腌制时，可加入适量黑胡椒粉、迷迭香等香料，增加风味。
煎牛排时，切勿频繁翻动，以免牛排受热不均匀。
静置牛排时，可盖上锡纸，保温锁汁。
酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢浓郁口感的可以多熬煮一些时间。本回答被网友采纳