简单易上手红酒牛扒:取一块完整的牛排,如果是冷冻室取出的,建议让它自然解冻。用刀背拍打,断了它的纤维。用厨房用纸把表面水分吸干,撒上盐,黑胡椒轻轻按摩。静置10分钟,加入红酒,把牛排淹没,放入冰箱冷藏,时间最少2小时,如果放置一晚更好,会非常入味。关键:热锅热油下牛排,正反面各煎30秒后加入黄油,煎至两面焦糖色,即可出锅浇上烤肉酱。
不要觉得西餐非常的高大上,做起来会非常的难!很多人会去昂贵的西餐厅吃红酒牛扒的主要原因是因为觉得这道菜非常的麻烦,其实根本不麻烦,我在操作的时候,觉得这一道西餐,可比做西红柿炒鸡蛋容易多了。因此,想吃红酒牛扒,大可以在家里做,这一道菜在西餐厅三百元左右,但是在家里做,成本只不过才五六十左右。
简单易上手是这道菜的标签,只要把牛排腌制好,就万事大吉了,其余的步骤即便是厨房小白也是可以完全胜任的。这道菜好吃,好做!简单,要学起来,做起来!牛排不知道什么样的好,建议去卖牛肉的地方,你只需要和卖牛肉的老板说你想做牛排,他自然会给你挑好,并且切成不薄不厚的片,你只需要腌制即可。
味道如果说想做出正宗的红酒牛扒,红酒的选择也是非常重要的。红酒也是腌制牛排当中的灵魂部分,红酒也是腌制牛排当中的关键配料。红酒我们选择经典的红酒即可,不必挑太贵重的,干红即可!正宗的红酒牛扒,吃的就是个红酒酒香,因此,做的时候除了黑胡椒和少量的盐不要再添加其他的。几成熟自己说了算,简简单单的就可以完成了,最后的料汁不会调买点现成的即可。
红酒牛扒可谓是西餐桌上的招牌菜之一,想吃自己可以尝试一下。