玉米粉和玉米面的区别

Question

如题所述

Answer 1

制作方法不同、用途不同。
1、制作方法不同：玉米面是用磨碎的干玉米制成，其磨制方式多为蒸煮后除杂、碾磨烘干，其颗粒较粗，颜色较黄，而玉米粉则是用研磨好的白玉米，加以蒸煮或烘焙制成，其制作过程简单粗暴。

2、用途不同：玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂，而玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种。