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做酸菜鱼用哪种酸菜好?
如题所述
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推荐答案 2013-12-23
是芥菜,超市或菜市都有
作法:
(1)选新鲜的芥菜,最好是大棵的,放在太阳下晒至菜变软即可(大约2,3十分钟)
(2)用锅烧开适量水,然后把菜放进水中煮几分钟,再捞出
(3)这样做出的酸菜味道很鲜,抄来配粥喝很不错,但做酸菜鱼可能不够酸
(4)若想再酸一点,就要坛子储存二三天,注意坛子要封好(若没有坛子也可用家里煲汤的陶锅或瓦锅,但一定要封好)
此方法简单,做出来的酸菜很不错,不妨试试.
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2022-10-27
综述:用东北酸菜做的好吃。东北使用大白菜做得,晶莹透亮的,很滑。沈阳刘二酸菜很有名,也很好吃。
酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。
酸菜挑选方法:
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1、用手掐,应有韧感,如绵软、发粘说明己腐烂,不能选用。
2、用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜,依然有酸味,而醋酸兑制的酸菜,酸度迅速下降,品感不佳。
【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】
第2个回答 2013-12-23
发酵酸菜
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做酸菜鱼用什么酸菜
答:
综上所述,
做酸菜鱼通常使用四川酸菜
,这种酸菜具有丰富的乳酸菌,能赋予菜肴独特的酸味和助消化的功能。制作时需注意酸菜的选择和储存方式,以保证菜肴的口感和卫生安全。
做酸菜鱼用什么酸菜好
具体怎么做
答:
1、大芥菜腌制而成的酸菜最好
。2、酸菜鱼做法:3、主料:草鱼3斤、酸菜半斤。4、辅料:姜少许、料酒少许、白胡椒粉少许、精盐少许、花生油少量、生粉少许、野山椒酱半勺、大蒜适量。5、买回来的鱼切块,洗净。6、生姜和大蒜切好备用。7、将洗好的鱼块沥干,放入腌鱼料包,腌五分钟。8、腌制鱼等...
做酸菜鱼的酸菜
怎样选择?
答:
酸菜种类:市面上的酸菜种类繁多,
常见的有四川泡菜、东北酸菜、广东梅菜等
。对于酸菜鱼这道菜来说,四川泡菜是最为合适的选择,因为它的酸度适中,口感爽脆,能与鱼肉的味道完美融合。酸菜的新鲜度:新鲜的酸菜颜色鲜亮,叶片饱满,口感爽脆。在选择酸菜时,可以用手轻轻捏一下,如果感觉柔软且有弹性,...
酸菜鱼用什么酸菜
答:
酸菜鱼通常使用的是酸菜精制作的酸菜
。这些酸菜一般是经过特定的腌制工艺处理的白菜或者芥菜,它们具有独特的酸味和口感,非常适合用来烹饪酸菜鱼。以下是对酸菜鱼所使用的酸菜进行的详细解释:1. 酸菜种类与酸菜鱼的关系:酸菜鱼作为一道深受欢迎的川菜,其特色之一就是使用的酸菜。这种酸菜通常是由白菜或...
酸菜鱼用什么酸菜
答:
而芥菜中的组织较粗硬,含有丰富的胡萝卜素和食用纤维素。胡萝卜素能够明目,对于眼科患者来说是一
种很好的
保健食物。即使经过腌制,其含有的食用纤维素依然能够发挥通便的功效,有助于防治便秘。总结
酸菜鱼
是许多食客的心头好,而其背后的主角——芥菜酸菜更是功不可没。它不仅赋予了鱼肉...
做酸菜鱼用哪种酸菜好?
答:
是芥菜,超市或菜市都有 作法:(1)选新鲜的芥菜,最好是大棵的,放在太阳下晒至菜变软即可(大约2,3十分钟)(2)用锅烧开适量水,然后把菜放进水中煮几分钟,再捞出 (3)这样做出的酸菜味道很鲜,抄来配粥喝很不错,但
做酸菜鱼
可能不够酸 (4)若想再酸一点,就要坛子储存二三天,注意坛子要封好(...
酸菜鱼用
那种酸菜最
好?
答:
在家
做酸菜鱼的
时候,很多网友认为只要是酸菜就行,确实,实在没材料也只好这样了。但要是为了追求美味,还得用酸菜鱼的标配酸菜!那就是大芥菜所腌制的,腌芥菜的特殊风味很下饭,如果感觉食欲不振,胃动力不足,吃一些腌芥菜,可以帮助消化。很多人喜欢以白醋和糖来腌制,作为平常吃粥喝酒的小食,酸菜...
什么
样的酸菜,做出来
的酸菜鱼
好吃?
答:
1、做酸菜鱼最好选用刺少的黑鱼或鲶鱼等,我做的时候没有买到这种鱼,所以就用了草鱼。记住,草鱼并不是做酸菜鱼的首选,因为它刺儿多。2、胡椒粉也是酸菜鱼必不可少的调味料,要多放些胡椒粉才能酸辣味,而且胡椒粉的去腥效果极好,非常提味。3、
做酸菜鱼的酸菜
要选用四川酸菜,而且以陈年的四川...
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