用胡萝卜和芹菜怎么腌咸菜

Question

如题所述

Answer 1

主料

青萝卜

1000g

芹菜

750g

胡萝卜

1根

尖椒

250g

辅料

盐

100g

白砂糖

150g

生抽

适量

姜

80g

大蒜

2头

步骤

1.准备好所有的蔬菜（如果喜欢，还可以放黄瓜、花生米、辣椒等各种蔬菜），切成长条！

2.切好的蔬菜条用盐腌一下，到出水即可
大约要半天的时间

3.腌制好的蔬菜条，放在盒子或者板子上晾干（需方在通风处）
直至蔬菜条都风干
大约需要1天半

4.风干的蔬菜条，放进一个密闭的容器中
放入辣椒，大蒜和姜（大蒜切片，葱切丝）、
生抽（没过蔬菜）、糖。可以放入适量高度白酒！
PS：不要放盐了
腌制2天

Answer 2

需要放一点水的、
材料洗净晾干，切成合适的大小。锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。
1：2的比例吧，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳。