第1个回答 2020-11-07
大蒜怎样保存不发芽
1、蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮。
2、也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里，这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。
3、低温能抑制蒜头发芽，因此，可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存,这是很多家庭现在采用的防萌芽方法。注意，蒜头不要存放在零度以下，更不能把蒜头进行冰冻，那样容易导致蒜头营养损失。
4、高温也能抑制蒜头发芽，家里有微波炉的情况下，把蒜头放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可，不要过热了，否则就把蒜头全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一颗蒜瓣进行试验，从而确定合适的时间。经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。
5、如果家里有能控温调温的烤箱，则用烤箱来进行高温抑制发芽，是最好不过的了。把温度设在45摄氏度左右，在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后，一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽。
6、有的蒜头，购买的时候，就已经快要萌发了，因此，低温或是高温都难以抑制其发芽。对于这样的蒜头，我们可以剥掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已经萌发的，再抽调芽尖，这样蒜头就无法再抽芽长苗啦。最后，我们把处理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可，或是随便放置也可以，只是时间长了可能会存在失水干瘪的情况。
第2个回答 2020-11-07
【方法1】：
买大蒜时尽量挑选颗粒饱满没有长芽的干爽大蒜，买回来的大蒜先装入到一个密封性好的塑料袋子中，再取适量的食盐放到锅中炒干，炒干后的食盐盛出装到一个干净透气的纱布袋子中，没有纱布袋子也可以用卫生纸或餐巾纸包起来，最后再将包好的食盐放入装大蒜的塑料袋中，把袋子中的空气排净扎紧袋口密封好，放在阴凉处保存即可，每次吃的时候将塑料袋口打开，取出大蒜后再扎紧。
这样保存的大蒜放一年都不会长芽，这是因为大蒜发芽需要一定的温度和湿度，我们在袋子中装入了炒干的食盐，食盐能吸收袋子中的湿气，大蒜吸收不到水分也就很难发芽了。
另外我们都知道食盐有很好的消毒杀菌的作用，放入大蒜不但能吸收湿气还能防止大蒜腐烂干瘪，从而更好地延长大蒜的储存时间。
【方法2】：
先将买回的大蒜挑拣出坏掉的和长芽的留着先吃，再把完整饱满干爽的大蒜也同样放到一个密封性好的塑料袋子里，再准备一把小苏打和适量的生姜片，用纱布袋或者纸巾把小苏打和生姜片分别包好，然后一起放到装大蒜的塑料袋里，排尽空气扎紧袋口，挂在干燥通风的地方密封保存即可。
这个方法也是用到了生姜的消毒杀菌和小苏打的吸附作用，从而杜绝大蒜发芽的条件，这样保存大蒜，放一年都不会干瘪发芽。本回答被网友采纳