焦糖饼干的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

焦糖饼干的做法

豆果美食
2017-09-29 · 豆果美食官方账号 优质美食领域创作者

By 花开依绽放

用料
白砂糖 50g
黄油 50g
低粉 100g
æ°´ 15g
热水 25g
泡打粉 2g
做法步骤

1、开火，用小火把15g水加50g白砂糖放入小锅慢慢熬…

2、黄油室温软化

3、用勺子搅拌均匀至顺滑。

4、锅里的白砂糖已有变色。

5、等颜色变得很深，泡泡变的大而丰富就好了，关火。

6、加入80度左右的热水放入焦糖中，小心溅出不要烫着了；搅拌均匀。

7、等焦糖冷却…

8、冷却了的焦糖放入黄油中。

9、搅拌均匀

10、放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，揉成面团。

11、因为面团有点粘，就直接放在烤盘里了！把面团平铺在烤盘里，用擀面杖轻轻的压平。

12、用模具压出形状，然后再用脱模刀把多余的弄掉！

13、预热烤箱170度10分钟。

14、各种模具压出的形状；把烤盘放入预热好的烤箱里，中层、170度、10分钟。我的饼干不厚，时间短；若厚点时间多个2～3分钟。

15、叮…时间到。 漂亮的饼干出炉喽。

小贴士
面团可以放在冰箱冷藏半小时再拿出不会太粘；用色拉油换黄油也可以，不过克数要少些，40g就可以。饼干的厚薄决定烘培时间的长短；每个烤箱的温度不一样，要根据自家烤箱的脾气来哦！

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