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卖米线炸酱的做法
卖米线炸酱的做法
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推荐答案 2022-06-16
米线炸酱的做法
1.红米线营养价值高,没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。
2.锅里烧开大锅水,放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动,以防粘锅。
3.米线煮熟之后,立即放到凉水里,洗掉浓稠的物质,换水后浸泡20-30分钟。
4.沥干米线的水分。
5.热锅坐油,放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气。
6.加入老坛酸腌菜,我用的是云南的酸腌菜,所以味道很正宗。
7.猪瘦肉洗干净,剁成细细的肉酱。
8.热锅坐油,放入肉酱爆炒。翻炒时一边加入生抽和辣椒粉。
9.炒熟后就是云南风味的炸酱了,特别香特别好吃哦。
10.炒好的腌菜、炸酱一起放到米线上,根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖,非常开胃的炸酱拌红米线就
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第1个回答 2015-10-22
主料:生菜500g,米线300g,瘦肉100g,豆瓣酱20g,
辅料:油适量,盐适量,水适量
步骤
1.起油锅下酱和瘦肉煸炒。
2.炒熟入味,加一点盐调味,备用。
3.另一只锅煮熟青菜,捞出备用。
4.米线烫熟。
5.捞出米线、蔬菜,码上肉丁,即可食用。
小贴士
米线不要煮时间过长。
追问
我想开米线店,那个汤怎么做求大神解说
追答
有好多都是到超市买的汤料做的。超市可买冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料这些。然后自己可以放一些其他的。
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