第1个回答 2020-10-11
很高兴回答在家怎么做包子这个问题。我觉得在家自己做包子不是个难事，只要有有材料有工具，都是可以做出包子。包子也就是我们所吃的带馅的馒头。它是用面粉和馅料制作而成，它的制作牵扯到的这几个方面，分为和面、发面、调馅、包馅、蒸熟。在讲解这些相关问题之前，我们先来看看我们制作包子，需要准备的工具和材料。【工具】面盆/菜盆:用来和面和发面和调鲜切菜板:用来做切菜板、揉面、擀面皮刀:用来切菜、切肉、切剂子蒸锅:用来蒸熟包子托盘:用来放包子笼布:铺到蒸锅内【材料】面粉:普通的面粉就行酵母:用来发酵面粉馅料:有素馅、肉馅、豆沙、糖馅等更具自己的喜好搭配常吃的素馅:韭菜鸡蛋、胡萝卜、香菇、萝卜、芹菜等长吃的肉馅:猪肉、牛肉、鱼肉和羊肉等调味品:用来调味，有盐、植物油、耗油、酱油、十三香等准备好工具和材料，我们再来看看具体的具体操作

和面在包包子的过程中，我们需要把散的面粉和成团。具体的制作过程就是用水把面粉揉在一起，因为我们是在包包子，所以这里需要的是发面，和面的过程中还需要加入酵母，利用进行酵母发酵。发面是把面粉发开，不发面做出来的馒头会很硬，不柔软。酵母发酵，会使活好的面团变大，一般是变为原来2倍大时，为发酵好，面粉与酵母的比例是100:1。

面粉发酵需要温度，夏天温度高发酵最快，用时短；冬天温度低，发酵慢，用时长，到了冬天一般就发到温暖的地方进行发酵。调馅吃包子主要是吃里面的馅料，里面馅料做好了，做包子就起到了事半功倍的效果。在调馅的过程中，尤其是肉馅要朝着一个方向搅拌，这样做出来的馅料劲道、好吃。拌馅要均匀，易出水的蔬菜可以提前去水。包馅把调好的馅料包到包子皮中，过程需要把面团切剂子，擀成薄皮，把馅料包住，有好几种包饺子的花样，但是最主要的有一点一定要包严了，防止露馅。蒸熟把包好的包子放到蒸锅内蒸熟，需要大火，才能产生大量的热气，把包子蒸透。以上说的是做包子准备工作，只要掌握好步骤和方法，做无论做什么馅的包子都是大同小异的，今天我们就来拿做白菜肉馅的包子举例。

白菜肉馅包子【准备材料】:大白菜、猪肉、葱、花生油、蚝油、十三香、盐、面粉、酵母【制作过程】:第一步:根据家里人口的多少来选择面粉和面，人口多，多做些，人口少，少做些。今天以500面粉进行和面，加入5克酵母，把温水缓缓的倒入面粉中，活成比较硬些面团，然后包上一层保鲜膜，发到温暖的地方发酵，发酵到面团为原来的2倍大。第二步:把白菜去外皮，去除不好的叶子，清洗干净，沥干水份，然后都切成白菜末，放入一些盐，搅拌均匀，放置几分钟出水。盐在这里起道出水的作用，加入盐可以让白菜更好的出水。第三步:做包子肉最好是肥瘦相兼，有些肥肉做出来的包子比较香。在买肉的时候可以让他们帮忙搅好肉馅，自己回家去调馅。把肉馅里加入盐、十三香、花生油，朝着一个方向充分的搅拌，搅拌均匀，如果干的话可以往里加些清水，腌一下肉馅 ，让肉馅入入味。第四步:把腌好的白菜末用手攥一攥，去除多余的水分或者用笼布包好，挤一挤水分，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀。第五步:面团变成原来的2倍大时，放到案板上多揉几下，排除里面的气泡，然后揉成长条，切成剂子，在用擀面杖干成面皮，把调好的馅料包到面皮中。第六步:蒸锅内多放些水，把包好的包子放到铺好笼布的蒸笼中，大火蒸20分钟，然后关火焖10分钟，把蒸好的包子取出就可以了吃了。随然说:在家蒸包子，说难也不难，我觉得关键的部分就在于发面和调馅，把面发好了，做出来的包子软绵，吃起来香，面发不好，就是死面，吃起来硬，嚼不透；面发过了，吃起来就发酸。馅调好了，可以让包子吃起来更可口，调馅时要调的稍微咸些，水蒸气会蒸走一部分咸味，面皮无味也需要肉馅来加味。
第2个回答 2020-10-11
首先你需要将面发好，随后调好包的馅儿，用皮儿给剥下来就挣了就可以。
第3个回答 2020-10-11
要想做出非常好吃，又美味的包子，首先这个肉下一定是非常重要的，然后这个里面可以添加一些自己喜欢吃的肉下，然后做出来的包子非常的美味又特别的好吃，而且这个也是都比较认可的一个15。
第4个回答 2020-10-11
想做好包子，发面是非常关键的，还有就是包子馅一定要做好