第1个回答 2022-11-08
酸梅汤的确是个消夏的好东西，生津止渴，还能去烦解暑。每天喝一杯不但开胃健脾，还能解油腻解酒。夏天不喝酸梅汤，简直辜负了这个季节！下面就来分享正宗“酸梅汤”的做法。没有阿巴斯甜、没有山梨酸钾、没有色素的酸梅汤的做法，喝一口嗓子眼儿里有回甜的酸梅汤的做法。。。。。。
原料：乌梅、山楂、甘草、冰糖、水。
做法步骤：
第1步、准备好所有材料
第2步、山楂和乌梅用清水浸泡5分钟，反复冲洗几次，去掉表面的杂质
第3步、洗干净的乌梅和山楂、甘草一起，用1500克水浸泡1小时。
第4步、大火烧开改文火慢煎35分钟
第5步、加入50克冰糖再煮5分钟至冰糖全部融化。
第6步、过滤一下，凉透就可以喝了。
小贴士：
1、酸梅汤用到的是乌梅，不是杨梅哦~~我只是说发了张杨梅的照片在微博里，一姑娘看到后让我写酸梅汤的做法，但并不是用杨梅来做的。乌梅是没有成熟的酸梅经过烟熏制成的，跟杨梅不是同一个物种。乌梅具有生津止渴、去烦热的功效，是做酸梅汤的主要的材料，一般中药店都有卖。2、酸梅汤虽然酸，但它却是碱性的！千真万确！所以食肉一族，每天喝酸梅汤可以帮助消化油腻。酒后喝酸梅汤还有一定的解酒的作用。3、酸梅汤中加入了甘草，甘草清热解毒、健脾益气、祛痰止咳，所以喝酸梅汤可以开胃、解暑。但一定要注意，用的是“甘草”，而不是“炙甘草”哦。炙甘草是用蜜制过的甘草，功效和甘草略有不同，准备材料时不要搞错了
第2个回答 2022-11-02
【酸梅汤】
需要的食材（3人份）：乌梅44克，黑枣52克，山楂干40克，甘草1小片，豆蔻1个，干桂花0.4克，冰糖65克，清水1.5-1.9升（根据使用的厨具来调节）
详细做法：

第一步，准备好做酸梅汤需要的食材：非烟熏乌梅44克，黑枣52克，山楂干40克，甘草1小片，豆蔻1个，干桂花0.4克，冰糖65克

宝妈食材里的配方来自于国宴大厨老饭骨家，超正宗，桂花儿味，口感浓郁，倍儿好喝！如果自己不想挨个找食材，犯懒的做法是直接买搭配好的。

第二步，把除干桂花以外的所有食材放入盆里清洗干净。
需要注意的是，如果有孕妇喝这个汤，就要把里边的山楂提前拿出来，不用哦！

第三步，电炖锅里加入清水1.7升，把洗净的食材放入料包里扎好口，入锅

第四步，盖上盖子，大火烧开后转小火慢煮1.5个小时

第五步，打开盖子，放入冰糖和干桂花，盖上盖子再煮15分钟就关火

第六步，凉透后先把料包放入大点的玻璃容器里，再装入酸梅汤，盖好盖子放入冰箱里冷藏一夜，第二天拿出料包，挤出里边的汤水就可以了

做好的酸梅汤，清亮红润，真材实料无添加，酸甜可口，味道倍儿正，尤其是干桂花的加入，更加美味了，好喝得停不下来，解腻消暑真带劲儿！喜欢更加冰凉的，可以加入冰块哦，喝一口冒凉气儿，爽呆了！本回答被网友采纳
第3个回答 2022-11-08
1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。
2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。
3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。
4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。
第4个回答 2022-11-08
材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1、冰糖
将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
第5个回答 2022-11-08

宝妈小厨
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做酸梅汤我就服这配方，超正宗，酸甜清凉还解暑，制作简单无添加

宝妈小厨
2021-06-02 21:19 优质美食领域创作者
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导读：天热要常喝这款时令汤，配料就几种，解渴又解暑，有肝火更要尝尝
进入了夏季，天气越来越热。高温天儿，家人们一回来就找凉快的食物吃，嚷嚷着吃点点解暑的，热得连吃饭都不觉着香了！每年夏天的这个季节，北京的一些老字号饭馆里总有酸梅汤，喝上一口直冒凉气儿，那叫一个舒坦！每当这个季节，宝妈家也会自己在家也做一些，用来解暑和开胃消食解油腻，自己在做的要比在饭馆里的更实惠，最关键的一点是用料看得见，喝着放心才是首选。

说起酸梅汤，它是最传统的一款消暑饮品，是清代御茶房调制的，据说，一问世就很讨乾隆皇帝的喜爱。酸梅汤确实是一款好饮品，尤其是酸梅汤配料里的乌梅，其营养丰富，提神儿还缓解疲劳，夏季喝它能生津止渴。此外，乌梅的维生素B2含量非常高，是其他水果的数百倍，肝火旺的人适合多喝点酸梅汤，滋养肝脏的同时还能帮助消化，尤其适合吃大鱼大肉多的时候。

#酸梅汤#酸梅汤作为夏季消暑佳品，自己在家怎么做呢？这几年，宝妈试过了好几个方子，不是配料繁琐，就是味儿不对，这回家人有口福了，最正宗的方子被我家宝爸找到了，配料简单味儿正，嘴再叼的都挑不出毛病，赶紧来试试吧！

【酸梅汤】
需要的食材（3人份）：乌梅44克，黑枣52克，山楂干40克，甘草1小片，豆蔻1个，干桂花0.4克，冰糖65克，清水1.5-1.9升（根据使用的厨具来调节）
详细做法：

第一步，准备好做酸梅汤需要的食材：非烟熏乌梅44克，黑枣52克，山楂干40克，甘草1小片，豆蔻1个，干桂花0.4克，冰糖65克

宝妈食材里的配方来自于国宴大厨老饭骨家，超正宗，桂花儿味，口感浓郁，倍儿好喝！如果自己不想挨个找食材，犯懒的做法是直接买搭配好的。

第二步，把除干桂花以外的所有食材放入盆里清洗干净。
需要注意的是，如果有孕妇喝这个汤，就要把里边的山楂提前拿出来，不用哦！

第三步，电炖锅里加入清水1.7升，把洗净的食材放入料包里扎好口，入锅

第四步，盖上盖子，大火烧开后转小火慢煮1.5个小时

第五步，打开盖子，放入冰糖和干桂花，盖上盖子再煮15分钟就关火

第六步，凉透后先把料包放入大点的玻璃容器里，再装入酸梅汤，盖好盖子放入冰箱里冷藏一夜，第二天拿出料包，挤出里边的汤水就可以了