熬制酸梅汤搭配的原料可以有很多种组合，但有两种原料必不可少，那便是乌梅和山楂，少了这两味原料便不能做出酸梅汤。
其实熬制酸梅汤就相当于熬制中药的过程，因为熬制酸梅汤所需的原料都被《中国药典》归为中药材一类。
由于熬制酸梅汤的原材料可以有很多种组合，这也衍生出了酸梅汤的很多种熬制方法。今天分享三种酸梅汤的做法。
熬制酸梅汤有个密窍，那就是第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
看了你提的问题，应该只有乌梅和山楂，所以先说一说假如只有这两味药材如何才能做出酸甜可口的酸梅汤
【原料】
乌梅10粒，山楂片30片左右，冰糖适量，清水1500毫升。
【做法】
1、将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便祛除表面的尘土，再用清水反复冲洗干净。
2、锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，用大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至溶化。
3、待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷却。
除了以上的做法，酸梅汤还有很多种做法，不同的做法可以搭配不同的中药材。比如加入甘草和陈皮。
【原料】
乌梅10粒、甘草5g、陈皮10g、山楂30片、（冰糖、桂花）适量
【做法】
1. 先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用
2. 甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中。
3. 在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。
还可以加入洛神花，又是一种风味的酸梅汤。
【原料】乌梅 25g、山楂 25g、陈皮 4片、洛神花5朵、甘草 3g水 1200~1800ml、
干桂花或糖桂花适量
【做法】
1、把原料放入清水中冼净；
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
煮好的酸梅汤晾凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。
以上三种制作酸梅汤的方法有没有学会，回家可以尝试制作一下，出锅等汤变凉放入冰箱，第二天就可以喝到冰爽解暑的酸梅汤了。
酸梅汤的解暑效果虽然很好，但有些人却不适合饮用，如果自己或者身边有这样的人，记得提醒他们。
禁忌人群
1、儿童不宜多喝酸梅汤
因为儿童的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
2、身体出现以下症状者不宜饮用酸梅汤
感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷等人群忌食乌梅；菌痢、肠炎初期的患者也需忌食乌梅；妇女经期、产前产后、痧痘后同样忌食乌梅。以上三类人群最好不要饮用酸梅汤，因为乌梅是酸梅汤必备原料。
3、患有以下疾病者忌食酸梅汤
糖尿病人也尽量别喝，因为酸梅汤一般是用红糖或冰糖熬制出来的。相反，也有些人适合多喝一点酸梅汤，尤其对于有胆囊炎、胆结石的人来说，适当喝酸梅汤非常有好。
酸梅汤的做法与禁忌就为你介绍到这里，希望对你有帮助。酸梅汤虽然好喝，也可以降暑，但如果身边有上面提到的禁忌人群可一定要提醒他们不要饮用。
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