主料
五花肉500克 卤肉料（如八角桂皮）大约40克
冰糖3、4块
辅料
盐两大勺 生抽适量
老抽适量 料酒适量
自制肉夹膜的做法步骤
1. 带皮五花肉切大块，和凉水一起入锅，去血水，看，浮沫多脏，所以这一步很有必要。
2. 泵肉的同时，炖锅里加上所有的调料大火烧开，去血水的五花肉直接放进烧开的料水更嫩一些。
3. 老公和儿子喜欢吃肉的，我喜欢吃蛋夹膜，所以我提前煮了几个鸡蛋，等肉煮得差不多了，将剥了壳的鸡蛋与肉一同煮。
4. 出锅了！
5. 切碎，根据口味加点青椒。需要说一下，为了节省早晨宝贵的时间，馍是我去超市买的现成的。再配一碗花生红枣米糊，营养又美味！为你爱的人做起来吧。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-01
食材明细
肘子肉或者五花肉500克
香菜适量
八角适量
花椒适量
干红椒适量
桂皮适量
香叶适量
葱姜适量
酱香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
自制肉夹馍的做法步骤
1
把肉肉切成小方块，和红烧肉的那种大小差不多。
2
这些大料，其实就在超市里买那种炖肉料包就行。大葱，姜块准备下，对了，最好的是来一小块冰糖。爆肉用冰糖颜色也会很有色泽！
3
锅烧热，放少量底油，爆香大料。将肉放入翻炒。炒至肥的部分微微出油。将老抽，冰糖碎，盐，胡椒粉放入继续翻炒。这样爆出来的肉，再去煮的，会肥而不腻。
4
在热锅中倒入沸水，煮开，撇去上面的血沫。改小火炖。至少炖两个小时。关火后闷数小时。告诉大家个简单方法，就是大火煮开之后，将其换到电饭煲里，这样，就不要看着它啦。最重要的是，保温功能可以让其更好地酥烂。晚上做最好，闷一夜可够味，不过现在是夏天天还太热不提倡。
5
把香菜，青椒，还有卤好的肉肉统统都切成碎丁。
饼冷的是不怎么好切，窍门就是，在不沾平底锅里热一下，不用放油哦。
6
将卤好的肉切碎，像剁肉馅那样，用刀一边切一边拌匀。饼从中间横切，不要切到底。将刚刚我们切好的肉肉放进去，还没结束哦。再撒点孜然粉，辣椒粉，才算大功告成！本回答被网友采纳
肘子肉或者五花肉500克
香菜适量
八角适量
花椒适量
干红椒适量
桂皮适量
香叶适量
葱姜适量
酱香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
自制肉夹馍的做法步骤
1
把肉肉切成小方块，和红烧肉的那种大小差不多。
2
这些大料，其实就在超市里买那种炖肉料包就行。大葱，姜块准备下，对了，最好的是来一小块冰糖。爆肉用冰糖颜色也会很有色泽！
3
锅烧热，放少量底油，爆香大料。将肉放入翻炒。炒至肥的部分微微出油。将老抽，冰糖碎，盐，胡椒粉放入继续翻炒。这样爆出来的肉，再去煮的，会肥而不腻。
4
在热锅中倒入沸水，煮开，撇去上面的血沫。改小火炖。至少炖两个小时。关火后闷数小时。告诉大家个简单方法，就是大火煮开之后，将其换到电饭煲里，这样，就不要看着它啦。最重要的是，保温功能可以让其更好地酥烂。晚上做最好，闷一夜可够味，不过现在是夏天天还太热不提倡。
5
把香菜，青椒，还有卤好的肉肉统统都切成碎丁。
饼冷的是不怎么好切，窍门就是，在不沾平底锅里热一下，不用放油哦。
6
将卤好的肉切碎，像剁肉馅那样，用刀一边切一边拌匀。饼从中间横切，不要切到底。将刚刚我们切好的肉肉放进去，还没结束哦。再撒点孜然粉，辣椒粉，才算大功告成！本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-17
家里还有牛肉没？要不要给你送点
第3个回答 2020-12-09
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。 2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
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