第1个回答 2020-04-28
第2个回答 推荐于2019-09-11
牛肉胡萝卜水饺非常好吃
用料：牛肉馅、五花肉馅、花椒、植物油、胡萝卜、食盐、鸡精、香油、生抽、老抽、香菇、面粉、鸡蛋
牛肉胡萝卜水饺的做法
水中加一个鸡蛋搅拌均匀做成鸡蛋水
面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状
用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧20分钟再次揉匀
花椒粒去除杂质
花椒用温油炸透
花椒油过滤
花椒晾凉后用擀面杖擀碎
花椒末碾的越碎越好
牛肉馅加四分之一的猪肉五花肉馅，香菇浸泡4个小时，香菇水分四次加入肉馅
用四根筷子搅拌均匀。（50圈一次，搅拌三至四次）
胡萝卜洗净去皮
胡萝卜切成细丝
用植物油煸炒
胡萝卜切成细末
葱姜切末，还有花椒末加入牛肉馅
加入适量生抽
加入适量老抽
加入适量食盐
加入适量鸡精
加入适量香油搅拌均匀后腌制十五分钟
切碎的胡萝卜碎加入肉馅中
馅料搅拌均匀
面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。取一张饺子皮中间放入馅料包饺子。
锅内加足水，大火烧开，下入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复2次。
直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出
牛肉胡萝卜饺子，赞啊！
第3个回答 2019-07-16
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等
第4个回答 2019-12-25
你好，你不要把牛肉切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
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