中国哪里的辣最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

你好。

中国哪里的辣最好吃呢？一般中国重庆云南贵州。这三个地方的辣椒是非常好吃的，但是中国最辣的辣椒是在云南德宏。那里有个辣椒，叫涮涮辣也俗称象鼻辣在世界上排名第二。他到那都已经超越了印度魔鬼椒。云南是属于干辣，但是重庆属于香辣。如果能吃辣的话，建议吃云南辣椒，如果不是非常能吃辣建议吃四川或重庆贵州等地的一些香辣的辣椒。如果想吃，那种非常香，但是不辣的辣椒建议还是选择盐碱地生产的辣椒。

Answer 2

中国南部地区人民大都吃辣，云贵川，两湖一赣，均无辣不欢。于是这些地方的辣椒也便跟着有了特色。

湖南的青色辣椒受欢迎，螺丝椒黄皮椒泡椒均有市场。

四川的米椒海椒品相极好，但多以干货形式存在，配花椒以组合其道地的麻辣系。

而贵州云南江西湖北省的辣椒大都是省内消化了，或许是产量限制，或许是名气原因，未全国性走销量。

所以最好吃的辣椒也是仁者见仁智者见智。仅从名气讲，湖南椒和四川椒排前。

Answer 3

中国的辣味料理最出色的地方是陕西
关中油泼辣子的主材取自陕西当地的秦椒，以宝鸡所产最负盛名。宝鸡辣椒色红而亮，薄皮少籽，辣味适度而香味颇浓，确是一位光彩照人、娉娉袅袅的当家花旦。待老陕将辣椒晒干炒脆，用槽碾得细腻了，这位角儿正式登场，搭戏的有八角、茴香、花椒、桂皮。混合均匀后一大瓢放了少许醋的热油直泼而下。辣椒面的香与辣在多方配料的陪衬下、在高温热油的激发下被提升到极致，浓缩在这一道油泼辣子中。
甚至在渭南的八宝辣子里，不管是肥瘦相间的猪肉粒，芥疙瘩腌制的咸菜，还是随着时令变化而添加的各色蔬菜丁，统统也要为辣椒让道。
陕西人吃油泼辣子，不是沾一点黏一点，而是一勺一勺舀，一勺一勺撒，在八百里秦川随处可见预备着的大缸辣子，每到饭点，喊一声“咥走！”大勺的辣子就往白馍里灌，往面上泼，往凉皮上浇，上下一片通红，都分不清吃的辣子拌主食，还是主食拌辣子了。
当问到中国各地的辣的时候，内里折射出的其实是身处辣域之人千地千面的性格特质。湖南人的热情似火，川渝人的任侠意气，贵州人的淳朴自然，陕西人的豪迈直爽……又正如各地的食辣风格在不断地互相影响、交融，这些地方的人们以辣为媒，把本土地道的文化传播出去，共同创造了这辣域的风物人间。

Answer 4

四川自贡的辣最好吃！

1、冷吃兔。在自贡家喻户晓的特色菜，自贡人做的兔子，以冷吃兔最为特色，有人说，冷吃兔就是在辣椒里面找肉，味道香辣、重口！能吃辣的朋友绝对不能错过！

2、冷吃牛肉。自贡街边随处可以买到，去一趟自贡不带点冷吃牛肉，是一大遗憾呀。

3、鲜锅兔。鲜锅兔是自贡的特色菜之一，鲜嫩美味，鲜辣爽口！

Answer 5

首先肯定是重庆最霸道、最正宗的麻辣，它的主要由大红袍花椒和二金条干辣椒构成，其味既麻又辣，色泽红艳如火，广泛使用于重庆菜肴中。

麻辣的调味方法有冷热菜的分别，冷菜中的麻辣由精盐、白糖、酱油、红油、香油、花椒面(油)调和而成，具有麻、辣、咸、香，味道醇厚的特点，大刀耳片和天主堂鸡片是其中比较不错的菜品。

热菜中的麻辣味相比冷菜，又多出了个“烫”字，由于“一烫当三鲜”的缘故，所以还有个“鲜”的特点。调和时，一般都少不了豆豉蓉、辣椒面、郫县豆瓣等。

不过在近期的调味中，由于受到了火锅的影响，不少人把提炼出来的火锅油用于调制热菜麻辣味，于是形成了著名的“红汤系列”，在很多酒楼里都卖得很火。在调制麻辣味时，有一点是非常关键的，那就是加糖————融合百味，浑然天成。
第二辣：煳辣
煳辣类菜肴自然是以宫爆鸡丁最为有名，据说此菜来自贵州，但在重庆菜里红火得让人忘掉了它是“贵州籍”。

调制这种煳辣味，并非是要把菜肴或者调味料炒煳了吃，而是当干辣椒节和花椒颗粒投入热油锅时，经过高油温的激发，辣椒节和花椒粒在变煳前弥散出来的一种煳辣香气。煳辣所用的干辣椒节，以二荆条为好，至于花椒，当然是大红袍最好啦~
第三辣：鲜辣
鲜辣是重庆的好吃狗们近几年琢磨出来的，主要是在最近流行的冷菜“蘸水兔”中体现得淋漓尽致，盆友们来重庆玩可千万别错过啊~

将新鲜的小米辣切成圈儿后搭配青辣椒，前者主调味，后者主色，然后还要加上青花椒、香菜和芝麻酱，调和成的蘸碟虽然很辣，口感却很独特，加之兔肉皮白肉嫩，不摆了，坑吃酱口水都要流出来了~调制鲜辣味儿，关键是把小米辣直接改刀放入调料中，保留小米椒天然的风味儿~
第四辣：香辣
在麻辣、煳辣的基础上出现的一种味道，调味过程中，用了大量的香料，比如花生、芝麻等等，是坑吃酱最喜欢的一种辣味儿了~典型的香辣味还是在火锅、串串中体现了，把菜放在用辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生粒和孜然粉的干油碟里蘸一蘸，一口下去，又麻、又辣，关键是辣椒在舌尖上迸发出的香味儿，简直流口水~

还有兔头、鸭唇这类边角余料的东西，入锅用香辣味儿的调料炒一炒，就变成了想着、看着都会流口水的美味了~
第五辣：糟辣
糟辣能够在重庆美食中崭露头角，与近几年流行的“河鲜系列”菜有很大关系，因为许多河鲜菜的主打调味料就是糟辣椒。糟辣椒在变成重庆人饭桌上的新宠后，与鸡鸭鱼肉泥鳅鳝鱼们组合成了无数新菜。

制作糟辣椒，要用肉质厚实、色红、香辣味正的海椒。将海椒去蒂、洗净，晾干水分后，剁成碎块，边剁边翻动，使碎块大小均匀，加上剁碎的姜末、蒜碎，再用精盐、白酒拌匀，装坛密封40天后，即成。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣味轻，具有微辣、微酸，鲜香脆爽的风味特色，是目前重庆特色火锅的主要调料。
第六辣：酸辣
酸辣味儿也是重庆人的心头好之一~因为当辣与酸亲密接触后，不但开胃解腻，而且还多了淡淡的酸味相对减弱了辣的程度，除此之外，酸又有教科书上说的一系列好处，所以就造成1+1＞2的效果，深受人们的青睐。

调制热菜酸辣味，一般要用酱油、白醋、胡椒粉、野山椒(含汁水)作为主要调味品，以体现咸酸鲜辣的特点，还要做到辣而不燥、酸而不涩，盆友们若是达不到这样的要求那就亲自来重庆试试呗~