第1个回答 2010-04-19
油酯分为单甘油酯和混甘油酯，一般都是混甘油酯
以硬脂酸甘油酯为例
在碱性（NaOH）加热的条件下水解生成1mol丙三醇和3mol硬脂酸钠
即皂化反应
（C17H35COO)3C3H5+3NaOH——>3C17H35COONa+HOCH2CHOHCH2OH
第2个回答 2010-04-17
用死去的的动物脂肪等组织 使脂肪酸干油脂发生水解反应 生成干油和高级的脂肪酸
第3个回答 2019-02-12
甘油是最简单的三羟基醇。分子式hoch2ch（oh）ch2oh。又称丙三醇。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内，在棕榈油和其他极少数油脂中含有少量甘油。无色粘稠液体。具有甜味。熔点20℃，沸点290℃（分解），相对密度1.2613（20／4℃)。纯甘油可形成结晶固体，冷至－15～－55℃时最易结晶，吸水性很强，可与水混溶，并可溶于丙酮、三氯乙烯及乙醚-醇混合液。
有以下化学性质
（1）甘油与一元醇相似，与金属钠反应生成一元甘油醇钠。
（2）与干燥的氯化氢气反应，生成2，3-二羟基-1-氯丙烷和1，3-二羟基-2-氯丙烷。
（3）在乙醚溶液中与氯化氢反应，主要生成2-羟基-1，3-二氯丙烷。
（4）氧化时生成甘油醛、甘油酸；还原时生成丙二醇。
（5）甘油于10℃左右与硫酸、硝酸混合酸反应，生成甘油三硝酸酯，俗称硝酸甘油，这个化合物经轻微碰撞即分解成大量的气体、水蒸气和二氧化碳，发生爆炸。硝酸甘油还常用作强心剂和抗心绞痛药。
（6）脂肪酰氯或酸酐可酯化甘油。
(7)甘油与过氧化氢、过氧酸、亚铁盐、稀硝酸等反应，生成甘油醛、二羟基丙酮；
(8)与浓硝酸作用生成甘油酸。
(9)甘油也可被四乙酸铅或高碘酸氧化。
(10)甘油与硫酸钾或浓硫酸加热发生分子内失水，生成丙烯醛。
综合上述，硝酸钾与甘油不反应
有以下化学性质
（1）甘油与一元醇相似，与金属钠反应生成一元甘油醇钠。
（2）与干燥的氯化氢气反应，生成2，3-二羟基-1-氯丙烷和1，3-二羟基-2-氯丙烷。
（3）在乙醚溶液中与氯化氢反应，主要生成2-羟基-1，3-二氯丙烷。
（4）氧化时生成甘油醛、甘油酸；还原时生成丙二醇。
（5）甘油于10℃左右与硫酸、硝酸混合酸反应，生成甘油三硝酸酯，俗称硝酸甘油，这个化合物经轻微碰撞即分解成大量的气体、水蒸气和二氧化碳，发生爆炸。硝酸甘油还常用作强心剂和抗心绞痛药。
（6）脂肪酰氯或酸酐可酯化甘油。
(7)甘油与过氧化氢、过氧酸、亚铁盐、稀硝酸等反应，生成甘油醛、二羟基丙酮；
(8)与浓硝酸作用生成甘油酸。
(9)甘油也可被四乙酸铅或高碘酸氧化。
(10)甘油与硫酸钾或浓硫酸加热发生分子内失水，生成丙烯醛。
综合上述，硝酸钾与甘油不反应
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