哪位前辈能赐教，怎么做卤牛肉才有酱香味？

Question

如题所述

Answer 1

食材用料

牛腱1500

炖肉料包一袋

葱少许相克食物

姜少许相克食物

生抽适量

白糖适量相克食物

盐少许

卤牛肉的做法

1.买来的牛腱分块用清水反复泡洗

2.反复泡洗干净的牛腱加葱姜绰水

3.准备料包

4.料包内容

5.大料用专用的袋子装好

6.姜切片与料包备用

7.绰过水再次清洗的牛肉，加水，料包，姜块，少许盐，少许糖，少许生抽，用高压锅排骨高压档15分钟后自然泄气

8.发糕高压锅泄气完毕，看出牛肉晾凉，切片切块均可，煎炒烹炸豆好

9.切好片的牛肉，家青椒蒜泥凉拌适合夏季食用
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小贴士
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。