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江苏菜的代表菜是什么?
如题所述
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推荐答案 2019-11-21
苏菜,也是八大菜系之一。八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。即江苏菜系。
江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”,而在一般餐馆中,常常会被称为“淮扬菜”。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以江苏菜系为主。 江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其选料讲究,刀工精细,咸甜适中,讲究造型,鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成淮扬菜。以淮扬和苏南风味为代表。
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其他回答
第1个回答 2019-12-30
江苏菜系比较多,最有代表性的应该是淮扬菜系,狮子头,大煮干丝,淮安软兜等等。
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第2个回答 2021-12-09
学苏菜建议到正规的烹饪学校去学习,需要学校硬件设施硬,练习多了,经验丰富了,就可以做好。但也要看这个学校是否是理论和实操二者结合,如果理论过多实操少会导致动手过少没有经验。
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江苏的代表菜是什么?
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01.鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是江苏南京的一道名菜,属于金陵菜中的代表菜,据说是以前在南京有位杀鸭的人,鸭血舍不得扔掉,后来不小心粉丝掉了进去,索性就把粉丝和鸭血,鸭肝,鸭肠等食材一起熬煮,竟然做出来了一道非常美味的鸭血粉丝汤,吃着鲜香爽口,深受人们的欢迎。02.阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹属...
江苏
十大经典名菜
答:
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼
,是江苏省苏州市的一道特色名菜,属于苏菜系-苏帮菜,以鳜鱼(或桂鱼)为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式。油、酱油烧。鯚鱼,即鳜鱼,也叫鯚花鱼,南方人多称其为桂鱼,取蟾宫折挂之意。2、
软兜长鱼
...
江苏菜系代表菜
答:
江苏菜是中国传统八大菜系之一,简称苏菜
。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京菜(旧称金陵菜)、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏的名菜有
金陵叉烤鸭
、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、
清炖蟹粉狮子头
、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、
盐水鸭
(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝...
江苏菜的代表菜
答:
江苏菜的代表菜有松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等
。江苏菜,又称苏菜,作为中国汉族八大菜系之一,拥有悠久的历史和独特的烹饪特色。它起源于南北朝时期,发展于唐宋,并在明清时期达到高峰。苏菜以其精细的刀工、注重火候和擅长炖、焖、蒸、炒等烹饪方法而著称。在口味上,苏菜...
江苏菜系代表菜
答:
江苏菜系代表菜有:
松鼠桂鱼、南京盐水鸭、蟹粉狮子头、彭城鱼丸等
。江苏菜是中国汉族八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松...
江苏菜的
经典
代表
作
是什么
菜
答:
刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、
清炖蟹粉狮子头
、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、
盐水鸭
、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
江苏
十大最受欢迎菜有哪些?
答:
1、松鼠桂鱼
2、
软兜长鱼
3、梁溪脆鳝 梁溪脆鳝又叫无锡脆鳝,是江苏无锡的传统名菜。是把梁溪的脆鳝切成丝,经过两次油炸而成。吃起来口感松脆、味浓汁酸。4、水晶肴蹄 5、霸王别姬 霸王别姬是江苏徐州的传统名菜,是徐州人民为了纪念项羽和虞姬,而创制的特色菜。这道菜是用鳖和鸡为主料,...
苏州
菜是什么菜系?
答:
江苏菜代表菜:1、金陵
盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。
2、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是苏帮菜中的传统名菜。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时...
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