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江苏菜的经典代表作是什么菜
如题所述
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推荐答案 2021-12-25
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。
金陵菜口味和醇,玲珑细巧;徐州菜色调浓重,习尚五辛;扬州菜清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
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第1个回答 2019-07-10
江苏菜是中国八大菜系之一,擅长炖,焖,蒸,炒比较重视调汤!著名的有霸王别姬,三套鸭,煮干丝,水晶肴蹄
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江苏的代表菜是什么
?
答:
01.鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是江苏南京的一道名菜,属于金陵菜中的代表菜,据说是以前在南京有位杀鸭的人,鸭血舍不得扔掉,后来不小心粉丝掉了进去,索性就把粉丝和鸭血,鸭肝,鸭肠等食材一起熬煮,竟然做出来了一道非常美味的鸭血粉丝汤,吃着鲜香爽口,深受人们的欢迎。02.阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹属...
江苏
名菜有哪些
答:
1. 松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是江苏省苏州市的名菜。它以鳜鱼为主料,经过精心烹饪,形如松鼠,色泽红亮。这道菜以其独特的造型和鲜美的味道而闻名。2.
蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏省扬州地区的传统名菜。狮子头肉质鲜嫩,配以蟹粉,味道独特,鲜美无比。3. 红烧狮子头 红烧狮子头是一道
淮扬菜
系的经典名菜...
江苏菜
有哪些名菜
答:
南京盐水鸭
江苏的名菜有
金陵叉烤鸭
、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、清炖
蟹粉狮子头
、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、鸭包鱼翅、
松鼠桂鱼
、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉、清炖甲鱼等。
淮扬菜
作为
江苏菜代表
,它有哪些招牌名菜呢?
答:
淮扬菜是江苏菜的代表
,有特别多的代表菜,下面给你分享一下淮扬菜的经典滋味,都味道很不错,值得一尝。1、
蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富,红烧、清蒸都可以。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。所谓狮子头则是菜肴造型--大...
江苏
传统名菜
答:
苏州—松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时,曾品尝过。选用的是900克左右的桂鱼,去鱼骨,鱼身上开刀且肉不断于鱼皮下,二次油锅炸熟、装盘,头大口张,肉似翻毛,尾部翘起,形如松鼠。此菜色泽酱红,外脆里嫩,酸甜适口...
江苏菜的代表菜
答:
江苏菜的代表菜有
松鼠桂鱼
、清炖
蟹粉狮子头、大煮干丝
、三套鸭、
水晶肴肉
等。江苏菜,又称苏菜,作为中国汉族八大菜系之一,拥有悠久的历史和独特的烹饪特色。它起源于南北朝时期,发展于唐宋,并在明清时期达到高峰。苏菜以其精细的刀工、注重火候和擅长炖、焖、蒸、炒等烹饪方法而著称。在口味上,苏菜...
去
江苏
必点的6道
苏菜
,是“苏菜之魂”,老板还以为你是江苏人
答:
1、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是 苏锡菜的代表作 ,它 不仅注重菜品的精致,也对口味有着非凡的追求。相传这道菜是当年乾隆下江南时,苏州松鹤楼的厨师制作而成。 当今最负盛名也当数松鹤楼的松鼠桂鱼。许多游客来苏州游玩都会慕名而来打卡。这道菜将苏锡菜的 口味趋甜和风格雅丽 体现得淋漓尽致。制做的时候...
江苏的代表
名菜有哪些?其中最受外地人喜欢
的是
哪些?
答:
江苏的代表名菜有《镇江肴蹄》、《扒烧整猪头》、《狮子头》等等,其中最受外地人喜欢的是《
松鼠鳜鱼
》、《肺汤》、《
盐水鸭
》等。今天就给大家介绍一下最受欢迎的这三道菜品吧,相信大家通过我的介绍可以更加了解江苏美食。第一道菜,《松鼠鳜鱼 》。这道菜看上去就很有食欲啊,该菜是姑苏菜的...
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