怎样拌牛肉馅才好吃

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：牛肉、姜、葱、酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉。

一、牛肉剁成碎末。

二、把葱切碎。

三、姜也切碎末。

四、把姜、葱、牛肉全部放入碗中。

五、调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉。

六、翻拌均匀，腌制一会就完成了。

Answer 2

工具/原料

牛肉馅、花椒水。

大葱、生姜、酱油、盐。

方法/步骤

关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，



我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。





把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。



在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。



拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。



把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。



打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。



牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，



我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。





这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。

Answer 3

把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。 只用葱和牛肉拌馅 1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。 2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。本回答被网友采纳

Answer 4

1、鸡蛋拂匀。

2、牛肉横纹切薄片。加腌料腌十分钟。 下油二汤匙，放下牛肉炒熟，铲起。

3、番茄洗净，去核切件。下油一汤匙， 爆炒番茄，加水约半杯煮淋，滚后用慢火 约煮五分钟，加入茄

汁及调味兜匀。将鸡蛋倒下，无须铲动， 也不要盖上盖，待蛋熟后兜匀。放下牛及 葱再兜匀，埋献，

上碟（依照此法煮，鸡蛋够滑，而且汁液 鲜明）追答

洋葱炒牛肉 材料: 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、 盐1小匙、醋少许 腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙 、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少 许 作法： 1.将所腌料腌约30分钟 2.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用 3.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒 数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料, 拌炒即可起