为什么在相同情况下，沸点越高，越容易把食物煮熟?

Question

如题所述

Answer 1

沸点高意味着水变成水蒸气的温度就高，这样水的温度就高，食物就容易煮熟
要是沸点低的话（比方说沸点为70度），那水只能是70度，高了就变成水蒸气了，食物就不容易煮熟

Answer 2

食物中的水分，都有一个对应的沸点。当温度达到这个沸点时，水分子会变得非常活跃，从而产生剧烈的汽化反应，形成水蒸气，这就是我们看到的‘水开了’的现象。
当水的沸点越高时，意味着达到这个沸点所需要的温度越高。在相同情况下，如果食物中的水分比较多，那么食物中的水分子也会更容易达到这个沸点，产生更多的水蒸气。
因此，在相同情况下，沸点越高，食物中的水分子更容易达到沸点，产生更多的水蒸气，从而更容易把食物煮熟。