家庭自制红糖年糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：糯米粉430克、粘米粉70克、片糖350克、清水500克。
2、500g清水加入350g片糖。小火煮至片糖融化，放至一旁晾凉。
3、在盆里倒入430g糯米粉和70g粘米粉。
4、将晾凉的红糖水慢慢加入粉里，边倒入边拌匀，慢慢揉合成无颗粒状的面糊。防止有小颗粒出现，将面糊过筛2次。搅拌好的面糊是顺滑没有颗粒的。
5、将面糊倒入铺了油纸的模具里。锅内放入适量的水，烧开后将模具放入蒸锅，中小火蒸120分钟左右。时间根据年糕大小进行调整，用牙签插在中心点，不带出面糊就是熟了。晾凉之后可根据个人喜好切开食用。