传统红糖年糕
市面上的年糕五花百样，但还是感觉红糖年糕最回味无穷，而且步骤少又简单。以下配方我是用22cm的蒸盘，做出来的年糕净重3斤左右。
用料
糯米粉 625克
红片糖 420克
水 625ml
传统红糖年糕的做法
备好所有材料，水和红片糖一起放入锅中煮开转小火至红片糖融化后熄火放凉。
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另外用料理盆装糯米粉（最好过筛，会缩短搅拌时间）
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待红糖水完全凉后，将红糖水慢慢倒入糯米粉中，边倒边顺着一个方向搅拌。
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搅拌至无颗粒后，将蒸盘表面刷上一层薄薄的食用油起防黏效果，之后将年糕半成品倒入蒸盘中，蒸的过程年糕还会升高的，所以不要装满噢，我这个量搭配22cm的蒸盘刚刚好。
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将蒸盘放入电炖锅中蒸3小时。（当然时间也取决年糕的厚薄程度，用电炖锅的好处是不用看时间也不怕烧干，中途不用加水因为蒸的过程水耗不多。）
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蒸好后的年糕看起来是不是好诱人呢！（哈哈，如果不介意形状不好的话口馋也是可以挖点来吃的噢。）
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待年糕放凉后脱盘出来，因为涂了食用油在蒸盘上所以很容易拿出来的，之后用袋子装好放冰箱保鲜，一般等上三四天就硬了，这时候切片比较干净。
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等了好几天，心心念念的年糕终于变硬了，马上切一大块出来切片，裹上鸡蛋液小火煎，其实不裹鸡蛋液比较好吃些，但是全部年糕就会黏在一起，为了拍照好看些就裹上啦。好啦，是不是超简单的。
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小贴士
如果条件允许用柴火大火蒸出来的年糕会更香噢，就是蒸的时候要看火还要不断加热水预防烧干比较费心。有朋友说高压煲时间最快，开了后再蒸半小时就可以了，当然我没有实践过。
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