家常做法，正宗红糖年糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

用料  

糯米粉    500g    

清水    500ml    

红糖（或黄糖）    350g    

红枣（装饰用）    随量    

新鲜蕉叶（或锡纸代替）    

色拉油（抹蕉叶防沾）    适量    

红糖年糕的做法  

①糯米粉过筛备用。②新鲜蕉叶洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。③清水500ml加入350g红糖煮溶，煮好的糖水留500ml放凉备用。

500ml糖水凉了以后，将红糖水慢慢加入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状（过程要轻揉，不用太使劲，主要让粉和糖水充分糅合就好。揉好之后应该是无颗粒状的带软性面团，拿起一团面糊放盘子上能慢慢的摊下来就合适了）。

糕盘内部铺上蕉叶（蕉叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨），在蕉叶（或模具内的锡纸）上扫上色拉油，然后将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。

加盖用中火蒸约120～180分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，里面夹生。（我的是6寸活底圆模放电饭锅里蒸的，一般150分钟刚好）。有人说放高压锅里蒸30分钟搞定。因家里没高压锅就无法给你证实咯。（亲们具体看下面小贴士）

年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对桔子，竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。

红糖年糕最常吃法：切成块状，可就这么吃；或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了

Answer 3

材料
自发粉200克、红糖50克、酵母粉少许、葡萄干、红枣
做法
1、红糖用鲜开水烫化，变温水了就可以和面粉一起调和，加点酵母粉，要搅拌均匀成糊状。
2、加葡萄干和红枣片、一点调和油再搅拌均匀。
3、用一个饭盒，里面用保鲜膜铺一层，保鲜膜要拉到盒子边缘，再把红糖糊倒进去，再在糊面上撒一些葡萄干和枣子片即可。把保鲜膜稍微的往中间靠拢哈，再盖上饭盒盖发酵30分钟后。
4、把饭盒盖子接了，再上蒸锅蒸40分钟，灭火5分钟再揭盖取出即可。本回答被网友采纳

Answer 4

裹上红糖酱的年糕