我的拿手好菜,有四个。第一个就是鸽子糯米饭。听起来很简单吧?对的,他的做法也就是像它的名字一样,简单粗暴。首先去集市上买一个鸽子。一般的鸽子肉都比较少,你最好买一只比较肥的鸽子。然后将鸽子,进行处理。将鸽子肉,用盐腌制一下,放点啤酒,放点老抽。大概静置15分钟。然后将糯米洗干净,在锅中倒一点油,将糯米进行翻炒。再将糯米移到电饭锅中,然后再将鸽子肉进行翻炒。炒鸽子肉的时候,一定要记得放入生姜去除腥味。大概翻炒两分钟,就可以将鸽子肉放入电饭煲,然后按下煮饭功能就可以。
我的第二个拿手好菜,就是蒜蓉粉丝蒸丝瓜。首先去超市选购比较好的龙口粉丝,然后拿回家用清水泡着,让它柔软。采摘一根比较大的丝瓜,将它切段,中间掏空。在丝瓜的中间,放上粉丝。然后再加一点调味料。最后将丝瓜放到电饭锅中蒸,大概15分钟左右。再将丝瓜取出装盘。
然后再准备调味汁。将瘦肉切碎,将蒜粒切细。先将蒜粒放入热油中爆炒,飘香以后再倒入瘦肉翻炒,大概两分钟,再放入各种调味剂,最后将这些调味剂全部倒在丝瓜的上面。简单的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就成功了。
我的第三个拿手好菜就是鸡肉糯米肠。这个比较麻烦,但是这个菜的营养价值非常高,非常适合孕后人群食用,首先买一条猪大肠,将它洗干净。然后再用盐水浸泡猪大肠,杀毒。然后将鸡和糯米同时准备好放入锅中翻炒,加入适量的盐油。取出猪大肠,用两根筷子,放在猪大肠里面。
然后将混有鸡肉的糯米放入猪大肠中,要记得,不能塞得太满,因为糯米到时候会膨胀。但是也不能放的太少,这样的话就不美观。然后将处理好的猪大肠放到电饭锅上面蒸。因为含有糯米,所以蒸的时间要久一点,大概一个小时左右。最后取出猪大肠,用菜刀将猪大肠切成一圈一圈的。这样就成功地做出来这道菜。
最后一个拿手好菜就是油炸汤圆。这个大家应该见得很少吧,因为印象里汤圆都是用来煮着吃的,但是我想告诉你们,油炸的汤圆才是最好吃的。直接将汤圆取出,解冻,然后油烧开以后放入一点点的盐,最后将汤圆放下去,一定要用小火炸,用大火很容易伤到自己。炸的时候也要注意火候,因为一不小心就会把汤圆给炸裂。当然火候这种问题,只可意会不可言传啦。
要说起拿手好菜吧,我还是有好几个菜可以做的,虽然我做的不能算上美味佳肴,但是我在家做的这几道菜我妈还是夸过我的,哈哈哈,我自我觉得还是很好吃的。
第一个就是烧茄子,我做的这个跟外面吃的是不一样的,外面吃的一般都是加豆瓣酱的,但是色香味还是有的,有红有绿颜色搭配也不错哦!首先就是把茄子切成块儿,这大家都会,然后舀一点儿面粉放进一个小盆子里面,不要放太多面粉,因为用不了太多,放一点盐放点水然后搅成面糊,放个鸡蛋更好,把切好的茄子放进去。
接下来就是放进油锅里面炸了,炸成金黄色的时候捞出来,然后再切和西红柿和青椒,有红色有绿色搭配起来比较好看,然后把这些炒一下放点水,等到水开了之后把炸好的茄子放进去煮,稍微水滚了就可以出锅了,还是挺好吃的。
还 有我最喜爱的青椒肉丝哈哈,正是因为我很喜欢吃,所以我老早就学会这道菜了,现在也可以说是炉火纯青了,我最这道菜是有绝招的,先把买来的肉丝洗一下,然后用鸡蛋炒肉丝,真的是挺好吃的,大家可以试一试,就是把肉丝放进鸡蛋里面滚一遍,再下锅炒,这样炒出来的肉丝超级好吃,每次我在家做这道菜的时候我弟弟我妹妹就会偷吃肉丝,也是够了。
这样炒出来的肉丝特别有味道,然后就是把肉丝盛出来,放青椒下去炒,青椒要那种比较辣的比较好,这样才能凸显出青椒肉丝的辣呀,如果青椒肉丝不辣的话,那不就失去它这个名字的招牌了吗,对吧!
还有麻辣豆腐,做法真的是超级简单的,需要用到豆瓣酱,而且只需要豆瓣酱就可以了,先放点儿葱花进去,翻炒一下,我都会先放点红辣椒进去,因为我觉得这个豆瓣酱不够辣,不好吃,所以每次我都会再放几个小红辣椒,非常好吃,把豆瓣酱放进去,炒一下,千万不要放盐,因为豆瓣酱真的是很咸,我第一次炒豆瓣酱的时候就放了点盐真的是太咸了。
然后把豆腐放进去稍微炒一下就可以了,豆腐很好熟的,然后香喷喷的麻辣豆腐就出锅了,这道菜真的是很简单的,而且还很好吃。我妈最近做了一道麻辣鱼,上一次我看到我弟弟给我发的图片,看着很不错,所以我打算下次回家的时候让我妈教教我,哈哈!