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    • 沙县小吃的混沌怎么包的

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    第1个回答  2016-09-04
    1-调馅儿
    2-擀制皮
    3-包混沌
    讲究皮薄
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    正宗沙县小吃混沌馅怎么做答：1、将五花肉肉切成块放入蚝油，酱油，腌制十分钟左右；2、锅中不放油将虾皮放到锅中翻炒，中小火，到干脆即可；3、虾皮炒后捣碎；4、把五花肉肉用绞肉机搅碎；5、将虾皮末倒入肉馅里搅拌均匀即可。
    沙县小吃的混沌肉馅是什么答：沙县小吃的馄炖是猪肉馅的。制作方法：1、将面粉放入面缸，把食碱用清水溶化后倒入，加进鸡蛋清，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子。2、将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐...
    正宗沙县小吃混沌馅怎么做?答：绝对正宗的做法：肉馅就猪肉大葱加点盐、味精、香油，也可以做其他种类的馅，比如鲜虾的、猪肉香菇的等。猪大骨头汤最好，也可以用鸡汤，如不方便做骨头汤鸡汤也可以用白水，碗内放香菜、紫菜、冬菜、盐、味精、虾皮、香油，或放点酱油也可，连汤带混沌煮好了直接倒入碗内即可，也可以甩鸡蛋或卧鸡蛋。
    沙县小吃的混沌肉馅是什么答：3.将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。4.将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待...
    沙县小吃的混沌怎么做答：脆皮馄饨的皮是燕皮，肉燕皮是福州著名的传统食品，已有数百年历史。所谓肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。制作方法 1.选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。2.剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，...
    闽南扁食馅的做法,混沌是饺子的一种吗答：五花肉100g、葱头几颗、混沌皮适量、花生油适量、 醋两茶匙、盐适量 、鸡精适量 虾米适量、紫菜适量、葱花一株 闽南混沌（扁食）的做法 1.剁馅 2.炸葱头油，小火炸至金黄 3.将葱头油、盐、鸡精、醋与肉蓉顺时针拌匀 4.包混沌，肉蓉于一角，向内两卷，拇指食指向中间一掐，呈金鱼状 5....
    沙县馄饨里的调料答：首先，福建这边那个馄饨是叫“扁食”，这里基本上家家小吃店都有卖，跟其他地方的混沌不同，它的馅是脆脆的 用的是三分肥七分瘦的猪肉，也不用什么木槌……福州鱼丸才用木槌打呢！具体做法：原料：面粉、白菜心、嫩荠菜、猪肉、鸡精、酱油、大葱及葱花 馄饨的做法：1.先和面，这个简单，（你也可以...
    沙县小吃混沌汤用什么原料做得?答：1.馄饨的馅料做法：1.将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎。2.将肉放入较大容器中，加鸡蛋，盐，虾仁，香菇，葱。3.用力顺一个方向搅打，使得肉馅搅上劲。4.将肉放入馄饨皮里包，即可。2.馄饨的包的技巧：1.我买的馄饨皮很薄，包起来时的封口难粘，需要用搅馅的筷头上的那点汁，来...
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