第1个回答 2021-06-11
葱花蛋饼的制作方法
食材:普通面粉70克,淀粉3克,水80克,盐4克,鸡蛋3个,葱花。
把所有食材准备好,葱清洗干净之后,切成葱花,准备一个小碗,把鸡蛋打入碗中,然后用筷子打散在碗中,加入盐和水搅拌均匀。面粉可以先用筛子筛一遍,这样面粉会更加的细腻,把面粉倒入一个大碗里面。
蛋液倒入面粉里面,用筷子搅拌均匀,搅拌成面煳,然后倒入葱花和淀粉,一定要打散,要不然结坨的话,我们的葱花蛋饼就不会平整了。
准备一个平底锅,起锅烧油,油热之后转小火,再往锅中倒入一勺鸡蛋面糊,等到鸡蛋面糊的一面固定,煎至成型之后,用铲子轻轻翻面,再把另一面也煎至成型,这样一张鸡蛋饼就制作好了。
把剩下的面煳全部煎至成蛋饼,这样我们的鸡蛋煎饼就制作好了,葱香味十足,吃起来香软可口。
小贴士
制作葱花蛋饼的时候,最好选择平底的不粘锅,这样倒入面煳,才会平摊的比较均匀,摊出来的蛋饼又黄又软,除了平底锅之外,还可以准备电饼铛,这样煎制出来的蛋饼也非常的好看。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-11
用料;主料;鸡蛋2个;面粉100克;调料;食盐;1/4茶匙;水;210克;植物油;1茶匙;细香葱;3根;葱花鸡蛋饼的做法;1.将香葱洗净,切成葱花备用;2.鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液;3.在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀;4.将面粉倒入鸡蛋液中;5.用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状;6.加入切好的葱花;7.用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像;8.平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内;9.迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状;10.将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅。