拔丝地瓜做之前不用煮一下吗？直接炸能熟吗？

Question

如题所述

Answer 1

不需要煮，直接炸能熟得，具体做法如下：

主料：地瓜550克、白糖150克、清水50克

辅料：柠檬汁5滴

步骤：

1、地瓜洗净去皮

2、切成滚刀块

3、锅内加宽油烧热至五成热，倒入地瓜块

4、中小火炸至成熟，表面金黄时捞出控油

5、锅内加水烧开

6、倒入白糖

7、小火加热至白糖完全融化

8、挤入几滴柠檬汁（没有的可以换成白醋）

9、转小火继续熬

10、直到糖色变成琥珀色

11、倒入之前炸好的地瓜块 快速翻炒， 让糖稀均匀的裹在地瓜表面

12、迅速装入盘子，撒少许糖针，带冷水碗上桌

Answer 2

①拔丝地瓜做之前不用水煮就行的。②不用水煮就能炸熟的。③煮后再炸容易炸糊。④如果能控制好火候，囗感会更好的。

Answer 3

能炸熟，煮过后再炸会炸糊的本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

大致做法好像是这样的:
1、先将瓜去皮,切成麻将块大小(比麻将块还要小一点,便于油炸)
2、将地瓜块放油锅里炸熟，捞起来放一边；
3、把锅里的油倒出来一部分，留一部分在锅里，然后倒入适量 白糖，炒至金黄色（切记不可炒糊哦），再将炸好的地瓜倒入锅内翻炒粘上糖浆即可。
装盘前记得在盘上涂层油哦，不然盘子会很难洗干净！