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苏菜代表菜名
苏菜代表菜名
是什么?
答:
1、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富,红烧、清蒸都可以。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。所谓狮子头则是菜肴造型--大而圆,夸张比方为狮子头。2、
软兜长鱼
长鱼就是人们所说的鳝鱼,软兜长鱼是扬州、淮安的一道传统名菜,...
苏菜代表菜名
答:
苏菜代表菜名有苏州松鼠鳜鱼、淮安软兜长鱼、扬州大煮干丝、南京盐水鸭、扬州蟹粉狮子头等
。1、苏州松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜,江苏省苏州市地方传统名菜。这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,并有松红香味。苏州就有松鼠鱼,而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材...
苏菜
的经典
代表菜
答:
1、羊方藏鱼:徐州美食
。古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物,而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜,便有了“羊方藏鱼”这一名菜。2、
霸王别姬
:原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城(徐州)举行开国大典时,为盛典备有“龙凤宴”。相传是虞姬娘娘亲自设计的。3、
三套鸭
:扬州传统名菜,清代《调鼎集》曾记...
苏州菜是什么菜系?
答:
江苏菜代表菜:
1、金陵盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。2、
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是苏帮菜中的传统名菜。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时...
苏菜
的
代表菜
有哪些 苏菜的三大代表菜系介绍
答:
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼
,是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地“叫”起来,因活像一只松鼠而得名。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式。这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、...
苏帮菜十大
名菜
答:
1、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是江苏的一道名菜,更确切地说它是属于苏菜中的金陵菜系代表菜,也是金陵当地的一道压轴菜,早在清朝乾隆时期就已经名震江南。松鼠鳜鱼的主要原材料就是鳜鱼,为何称之为“松鼠鳜鱼”。主要是因为做好的成菜“头昂尾巴翘”,形似松鼠,十分惹人喜爱;烹饪挂卤汁时,还发出“吱吱”...
苏菜
有哪些特色菜?
答:
都说江南是鱼米之乡,物料丰富,是很多人都喜欢去游玩的地方,江苏菜也就是苏菜,是中国八大菜系之一,也是很有名的,很多人来江苏旅游,都是为了品尝苏菜文化中的代表菜。一起看看十大苏菜代表菜有哪些。1、清炖
蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”...
苏菜
有哪些
答:
1、炖生敲:是南京地方传统风味名菜之一,属金陵菜,而金陵菜是
苏菜
的四大
代表菜
之一。2、金陵烤鸭:是南京的传统名菜,皮酥肉嫩,肥而不腻。3、彭城鱼丸:是徐州地方传统名菜,鱼丸颜色白嫩,质细味鲜,放在水中是圆形,落在盘中是扁形。4、老鸭汤:是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老...
苏菜
有哪些
答:
花铁雀是江苏连云港市沿海地区著名的小吃,属于
苏菜
。其制作方法是将铁雀捋去毛后炸至外焦脆、里鲜嫩,浇上糖醋汁即成,它特点是
菜肴
具有独特风味,吃时酥脆爽口,色泽金黄,骨酥肉香。铁雀学名铁爪鹀共有三个亚种,多在地上活动,后趾爪特长;雄鸟的头、喉和胸呈黑色,栖息于草地、沼泽地、平原田野...
江苏菜系
代表菜
答:
江苏菜是中国传统八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京菜(旧称金陵菜)、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏的名菜有金陵叉烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、清炖
蟹粉狮子头
、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝...
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