速溶椰子粉配料表0反式脂肪酸,但植脂末有植物油是反式脂肪酸吗

Question

如题所述

Answer 1

植脂末不是反式脂肪酸。
植脂末是一种以植物油为原料经加工处理而成的产品，用于替代动物油或黄油在食品加工中的应用。植脂末采用非氢化的植物油原料，并且在加工过程中没有发生氢化反应，那么它就不含反式脂肪酸。该产品配料表注明0反式脂肪酸，说明它是健康的。
反式脂肪酸是一种不利于健康的脂肪形式，常见于部分氢化植物油的加工过程中。氢化植物油是指将液态植物油转化为固态脂肪时，通过加氢反应使不饱和脂肪酸发生结构变化，生成反式脂肪酸。