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哪些是反式脂肪酸
反式脂肪酸
名称有
哪些
?
答:
反式脂肪酸有:
氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油等
。反式脂肪酸 ( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。来源 1、氢化植物油 氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和...
反式脂肪酸
名称有
哪些
答:
反式脂肪酸名称有:氢化油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油等
。反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的
非共轭不饱和脂肪酸
。由于反式脂肪酸和顺式异构体的结构不同,在脂质新陈代谢中酶的交叉反应不同。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和...
反式脂肪酸
有
哪些
名字
答:
反式脂肪酸有:
氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油等
。反式脂肪酸 ( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。来源 1、氢化植物油 氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和...
配料表中
哪些
属于
反式脂肪酸
答:
植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等
。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样,都是反式脂肪酸的变相说法。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质,改变风味。植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物...
反式脂肪酸
都有
哪些
答:
1、日常生活的烹调过程中,尤其是油炸、煎烤时,植物油中的顺式脂肪酸高温受热后也可以部分转变为反式脂肪酸
,但量很少。2、天然植物油在进行精炼脱臭处理时,
多不饱和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯
会发生热聚合反应,发生反式异构化,产生反式脂肪酸。
氢化油
和精炼植物油中产生的反式脂肪酸被统称为...
哪些是反式脂肪酸
答:
反式脂肪酸,又称为反式脂肪、逆态脂肪酸或转脂肪酸。生活中的反式脂肪酸多指是
氢化植物油
,这种食品原料广泛存在与人们的日常生活之中,最常见的是速溶咖啡伴侣或奶精和平时人们经常食用的酥脆食品,如方便面、饼干、酥皮面包、薯片以及含有代可可脂的巧克力糖。反式脂肪酸的名字来源于它的化学结构,其...
配料表中
哪些
属于
反式脂肪酸
答:
、奶精、植脂末、代可可脂等属于反式脂肪酸。
反式脂肪酸
是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸不仅有人工合成的形式,在自然界中也天然存在反式脂肪酸,天然反式脂肪酸是反刍动物(如牛)体内的微生物产生的。人们在食用牛、羊肉及牛奶、羊奶等食品时,就会摄入少量天然反式脂肪酸。
反式脂肪
有
哪些
答:
反式脂肪有:“代可可脂”、“植物黄油(人造黄油、麦淇淋)”、“
氢化植物油
”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”等。反式脂肪,又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸,是一种不饱和...
反式脂肪酸
有
哪些
名字
答:
反式脂肪酸常用的别名有
氢化油、氢化植物油
、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油、植脂末、起酥油、人造奶油等。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上含有至少一个碳双键的脂肪酸。而反式脂肪酸是指所有含有反式双键的不饱和脂肪酸,可...
反式脂肪酸
有
哪些
?
答:
牛奶和奶酪(
反式脂肪酸
含量18.8%)、黄油(反式脂肪酸含量5.9%)、鸡蛋(反式脂肪酸含量9%)、肉和肉制品(反式脂肪酸含量10.3%)、油和脂肪(反式脂肪酸含量35.5%)、饼干和蛋糕(反式脂肪酸含量16.5%)、开胃馅饼(反式脂肪酸含量3.5%)、土豆片和法式炸土豆片(反式脂肪酸含量4.5%)其...
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